XXL

Depois de 25 anos a fazer história, o icónico XL mudou de mãos. Olivier da Costa sonhou que comprara o restaurante e não hesitou em materializar a fantasia. O nome pode até levar ao engano. Não é de esperar destes pratos um exagero, apenas conforto. O X que Olivier acrescenta ao XL serve simplesmente como um complemento ao nome, como quem diz que o XL ainda é vivo, mas não como antigamente, apesar de alguns pratos icónicos continuarem a existir por aqui, agora com o toque do chef. Falamos, claro está, dos soufflés que durante tantos anos deram nome à casa. Mas Olivier aposta aqui numa picanha de tamboril, que não é mais do que um saboroso lombo de tamboril com beurre blanc e pico de galo, e um bitoque de lagosta, em tudo semelhante ao clássico bitoque, mas com uma lagosta grelhada com manteiga no lugar da carne. Para acompanhar tudo isto, Olivier diz ter “a” carta de vinhos, com 190 referências, de diferentes países e regiões.