Quatro ponchas que vai querer provar na Madeira

Os mais puristas dirão que a única e verdadeira poncha da Madeira é feita tal e qual os pescadores da zona de Câmara de Lobos a preparavam originalmente – foram eles os primeiros a criar a bebida, em busca de algo que os aquecesse nas noites mais frias. É feita apenas com aguardente de cana-de-açúcar, sumo de limão e açúcar. É possível que encontre sítios onde o mel substitui o açúcar, mas os puristas dizem que isto já é uma invenção dos tempos modernos. Atenção que esta é uma bebida forte.

Ao nível de popularidade, a poncha regional está taco a taco com a poncha à pescador. É feita com aguardente de cana-de-açúcar, sumo de laranja, sumo de limão e açúcar. Pode ser acrescentado mel.

Frutos como a tangerina e o maracujá ajudam a suavizar o sabor da aguardente na poncha, tornando-a quase num suminho – tome atenção que a quantidade de aguardente de cana-de-açúcar é exactamente a mesma. A poncha de tangerina leva sumo de tangerinas, sumo de laranja, açúcar e aguardente.

O maracujá é um dos frutos mais cobiçados na Madeira, que os tem em diferentes variedades, do roxo regional ao brasileiro amarelo. A poncha de maracujá é bem docinha e é feita com polpa de maracujás, açúcar e aguardente de cana-de-açúcar.