Masitge & Alma – Seoul to Cascais

O restaurante Omonni promove a primeira edição do ciclo gastronómico Masitge & Alma – Seoul to Cascais. Com a empresária coreana Kelly Choi – fundadora da marca Kelly Loves e proprietária do espaço —, a servir como anfitriã, o evento junta o chef português Miguel Laffan ao chef coreano Kwanghee Kim num jantar exclusivo sob o mote 'Two Cultures. One Soul'. Mais do que um exercício de fusão, o encontro propõe uma linguagem culinária que cruza ingredientes portugueses com técnicas, fermentados e rituais da gastronomia coreana. O menu de degustação, estruturado em seis momentos, inicia-se com um cocktail de boas-vindas à base de soju e prossegue com salada de frango com kimchi branco, panqueca coreana de carabineiro, arroz de bacalhau mantecado com gema fumada e doenjang, cozido de grão com porco e fermentados coreanos, e entrecôte de vaca Barrosã confeccionado ao estilo do churrasco coreano acompanhado de banchan. A sobremesa encerra a refeição com pera Rocha escalfada em soju e sorvete de pera.