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Ao estilo italiano, a Sofiale dedica-se aos gelados artesanais e ao café de especialidade. Entre os sabores encontram-se a nata, o chocolate, o morango ou a baunilha, mas também tiramisu, pistáchio, manga, café com cereja, côco com chocolate, frutos silvestres, ou uma curiosa combinação de baunilha, bolacha e abóbora. Os sabores vão rodando e costuma haver edições especiais ao longo do ano.
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