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Abriu em 1965 pelas mãos de Eduardo Santos, o eterno Eduardo das Conquilhas. No início, vendia cafés, refrigerantes, pastéis de bacalhau e rissóis, aos quais um dia decidiu juntar umas pequenas e saborosas conchinhas: as conquilhas. Seis décadas depois, segue nas mãos da família e é uma verdadeira instituição na Linha de Cascais e mesmo na Grande Lisboa para comer bom marisco. As filas à porta nos fins de tarde de Verão são prova disso mesmo.