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Há um novo sítio na Linha de Cascais onde pode comer, beber um cocktail e desfrutar de música ao vivo. Inaugurado a 22 de Abril, o LaMusik, na Parede, funde gastronomia portuguesa de autor com uma programação de concertos com curadoria de Rodrigo Balona, agente musical e manager de 33 anos, que trabalha com artistas como Mizzy Miles, Vespa Asiática, 9 Miller ou Tixa e organiza eventos como os Remember The 90's vs 00's. Agora, esta veia ligada à música urbana dá espaço a um local mais acolhedor com capacidade para 35 pessoas sentadas.
O LaMusik vem da vontade de Rodrigo, que há mais de uma década que se move com grande agilidade nos meandros da música e da produção da noite, de fazer um projecto mais intimista. “Tenho o sonho de um dia ter uma casa grande, como um club ou uma sala de espetáculos”. Depois de muita pesquisa, deparou-se com o espaço que a Time Out visitou e onde decorreu esta conversa.
"Achei que não ia resultar se fossemos apenas um bar com música ao vivo. Um local onde as pessoas vêm, sentam-se, bebem um copo e ficam por aí. Por isso, a minha ideia foi aumentar a experiência e assumir o papel de restaurante, para que o cliente ficasse mais tempo a consumir e complementar o facto de estar a ouvir uma banda ou um instrumentista”, explicou.
A direcção da cozinha foi entregue ao chef David da Conceição, após uma única e certeira entrevista: "Fiz uma e não foi preciso mais nenhuma. Tivemos uma boa química. Ele percebeu exactamente qual era o conceito que eu queria e desenvolveu uma carta de comida portuguesa, de autor, com um toque de fine dining”, explica Rodrigo.
A proposta gastronómica do LaMusik está dividida em vários capítulos, que utilizam terminologia musical. Em primeiro lugar, os Interlúdios (entradas), com propostas como o croquetes de alheira, servidos com uma maionese de endro (6€).
Nos pratos principais (Crescendo), provámos o entrecôte de 250 gramas, que chega à mesa acompanhado de um ramo de Alecrim em chamas (literalmente), manteiga da casa, espargos e batata rústica (20€), e uma recriação de um clássico nacional, baptizada como Bacalhau à LaMusik, servido primorosamente em camadas com batata em gomo, cebola confitada, fios de alho francês e gema de ovo (16€). "O nosso bacalhau é bastante especial. É inspirado no bacalhau à Brás e é cozinhado em baixas temperaturas para ficar mais tenro e ter mais sabor”, explica Rodrigo. E há ainda os surpreendentes ovos rotos, servidos com batata palha, cebola confitada e pimentos braseados, disponíveis com ou sem o tradicional presunto (7€/10€).
Para o remate final da refeição (Finale), as criações doces e originais variam entre o cheesecake de citrinos e gengibre (8€) e gelados com sabores como alecrim (2,50€) e hibisco e menta (2,50€).
A acompanhar a refeição ou a prolongar a noite após as sobremesas, o LaMusik ostenta uma carta de cocktails de assinatura inspirados em grandes nomes da música internacional, cujos perfis aromáticos procuram reflectir a personalidade de cada artista. Entre as escolhas experimentadas pela Time Out encontram-se o Sade, descrito como elegante e com presença, composto por limoncello, chá de gengibre e espumante (12€); o Amy Winehouse, caracterizado como ousado, irreverente e cheio de atitude, combinando whisky Bourbon, sumo de limão e vinho tinto (10€); o Anderson .Paak junta tequila, mezcal, amaro, frutos vermelhos e soda (12€); e finalmente o Frank Ocean, um cocktail composto por gin, frutos vermelhos, lima e tónica (12€).
Olhando para o futuro, os planos para o LaMusik passam por consolidar este espaço e talvez cruzar a actual programação semanal – ancorada no jazz, bossa nova e soul – com o universo da música urbana que Rodrigo costuma trabalhar. “Fiquei cativado por explorar este lado mais acústico e intimista, mas, ao crescermos, vamos procurar outra vertentes. Tenho falado com alguns músicos sobre desenvolvermos aqui uns open mics e ligar, de alguma forma, a cena mais urbana com este cenário que estamos aqui a montar. Talvez, um dia, convide os artistas com quem trabalho para virem aqui fazer um concerto surpresa, mas, por agora, quero consolidar o LaMusik como um sítio onde as pessoas possam vir ouvir jazz, bossa nova ou soul”.
Rua José Relvas 12 (Parede). Qua-Qui 19.30-22.00; Sex-Sáb 19.00-02-00