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A vida do Saboaria é feita de muitas histórias e ganhou este ano um novo capítulo que vale a pena conhecer. O hotel boutique de cinco estrelas, localizado no centro do Porto, passou a fazer parte do grupo Torel Boutiques, detentor de vários hotéis de luxo em Portugal e que no último ano apostou em alargar o seu portfólio. A expansão trouxe uma renovação desta unidade hoteleira, com um investimento de 200 mil euros, e deu uma nova vida a este espaço, onde se homenageia o sabão enquanto símbolo de limpeza, artesanato e autocuidado.
Em cada detalhe, o Torel Saboaria é uma viagem pela história e costumes do sabão em Portugal. Foi aqui, neste edifício do século XVII, que chegou a funcionar um anexo da Saboaria do Bolhão, fundada há mais de 140 anos pelo empresário galego Vítor Maria, e considerada uma das mais importantes fábricas de sabão no país, reconhecida pela produção do famoso Sabão Offenbach. Agora, renovado, o hotel abriu as portas este ano com 28 quartos, um bonito jardim com piscina exterior, um spa e ainda o Luffa, um restaurante de cozinha portuguesa criativa. A decoração, a cargo do gabinete portuense NANO Design, é inspirada em todo o legado artesanal do sabão e no icónico filme dos anos 1930, Aldeia da Roupa Branca.
A pedra, a madeira, o linho e a terracota vão percorrendo a decoração de todo o hotel, onde é possível encontrar peças de mobiliário feitas à medida e outros objectos resgatados de lojas vintage e antiquários. A entrada, por exemplo, foi totalmente remodelada e conta agora com um móvel de mercearia de sete metros de largura, desenvolvido propositadamente para esta zona e com várias peças de artistas portugueses à venda – desde joalharia e cerâmica a cestaria de autor. O objectivo, explica Francisco Navio, responsável da NANO design, é “recriar a ideia de fábrica antiga, com várias vitrinas forradas a madeira, numa componente mais laboratorial".
O Saboaria conta com três pisos e dois edifícios adjacentes, sendo que os 28 quartos e suítes distribuem-se à volta de um jardim exterior com piscina e cada um conta com extratos botânicos, óleos essenciais e diferentes modelos de sabão – desde o alecrim à lavanda, passando pelo figo ou o sabão rosa. No interior dominam tons calmos, como o verde, o castanho e o branco, que ligam bem com as madeiras dos armários e consolas antigas, com os potes de cerâmica e com os têxteis em linho.
Se o que quer mesmo é relaxar ao máximo, o Torel Saboaria tem um spa repleto de massagens adaptadas e de assinatura, bem como tratamentos faciais e corporais (a partir de 75€ p/pessoa), todos feitos à base de plantas aromáticas e medicinais da D’Natureza, uma marca da serra da Lousã. Há ainda um jacuzzi e uma zona de banho turco para aproveitar, sendo que a equipa de wellness do hotel está ainda a criar a sua própria linha de produtos personalizados, uma gama de cremes, velas e óleos essenciais.
Uma cozinha divertida e experimental
À rua do Bonjardim chegou também, pelas mãos dos chefs João Ribeiro e Francisca Passos, uma brisa carregada de criatividade. O Luffa, o restaurante do Torel Saboaria, tem uma cozinha divertida, experimental e sem medos, com técnicas que espelham o mundo e sabores bem portugueses. O dia por aqui começa cedo, com os pequenos-almoços a serem servidos entre as 07.30 e as 10.00, abertos a hóspedes e visitantes.
“A luffa é aquela esponja natural que parece uma curgete e que quando seca fica com aquele aspecto mais abrasivo. O Luffa também é assim, mais orgânico, mais abrasivo e mais arrojado”, explica o chef João Ribeiro. Ao almoço há diversos snacks para se deliciar, mas quem prefere pratos mais compostos deve aventurar-se pelas sugestões do menu executivo, que vão variando de acordo com a disponibilidade dos produtos e as estações do ano. Na nova carta pode provar pratos de carne, como o bife da vazia com puré de batata doce, salada e cerejas; pratos de peixe, como o choco com feijão verde e crouton; e ainda pratos vegetarianos, como o ravioli com ervilha, shitake e beurre blanc. Cada prato avulso custa 13€. Se optar pelo prato principal conjugado com entrada ou sobremesa, fica-lhe por 16€. Mas se preferir fazer all in, então, o preço cresce para os 20€.
Também ao jantar há um menu diferenciado e nova dose de criatividade e experimentalismo gastronómico. Depois das entradas, o menu prossegue por pratos como o flatbread com sobrasada e pickle de mexilhão (15€), beterraba assada com pickle, jus, caju e miso (14€), sarda com pepino e emulsão de ostra (14€) ou arroz com açafrão, acelga, miso de semente de abóbora (22€), entre outros. Para rematar, não deixe de provar as diversas sobremesas. E para acompanhar peça um dos cocktails de autor criados por Rita Almeida, chef de sala e de bar. Quanto aos vinhos, são naturais, portugueses e têm a curadoria da Cave Bombarda.
Rua do Bonjardim, 564. 22 318 7016. 240€ (preço médio por noite, para duas pessoas)
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