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Longe vai a ideia de que o vinho do Porto só serve para ser bebido em ocasiões especiais e cheias de formalismos. Também tem lugar na mesa ao final do dia, enquanto aprecia o pôr-do-sol e uma vista privilegiada para o rio e para a cidade – sozinho ou acompanhado. Foi com essa visão que nasceu o Dalva Wine and The City, o novo bar de vinhos do Cais de Gaia que convida a um consumo descontraído de vinhos do Porto e do Douro, num ambiente mais informal e com uma abordagem contemporânea ao universo da marca Dalva. Para que não lhe falte nada, há ainda uma carta de petiscos cuidadosamente elaborada pelo chef José Guedes.
A bonita esplanada de 13 lugares com vista para o rio Douro e para a cidade do Porto dá as boas-vindas, onde o frenesim habitual da zona do Cais de Gaia é substituído por um ambiente mais tranquilo. "Queremos que este seja um refúgio para as pessoas poderem beber coisas diferenciadas e bem servidas e também para comerem petiscos diferentes daquilo que é a oferta comum desta zona", sublinha Jorge Dias, director-geral do grupo Granvinhos, detentor da marca Dalva.
No interior do novo bar, que abriu as portas em Maio, o espaço é acolhedor e tem duas mesas largas para aproveitar um ambiente mais intimista e um bonito balcão virado para o exterior, se quiser acompanhar a vida da ribeira do Porto e de Gaia. "É um local de conforto", reforça Jorge Dias. Se o cliente quiser, existem também algumas provas dinâmicas com a equipa de sala, que vão aconselhar cada pessoa consoante o seu gosto e curiosidade.
Bebidas e petiscos informais
O nome do novo bar recupera o conceito do projecto Dalva Wine and The City, lançado em 2022 como uma campanha itinerante que levou os vinhos do Porto e do Douro a várias cidades portuguesas. Agora, o conceito ganha um espaço físico em Vila Nova de Gaia, reforçando a ligação histórica da marca ao território. "Este espaço serve para colocar o vinho do Porto na mesa, para aproximar os consumidores – sejam portugueses ou estrangeiros – do vinho do Porto. Temos um grande desafio e acho que somos aqui um oásis, um refúgio. O vinho do Porto não é um vinho só de momentos solenes, é um vinho também de sunsets, de partilha, de petiscos", refere Elsa Couto, directora de marketing e comunicação da Granvinhos.
Na carta de bebidas, a estrela é, claro, o vinho do Porto, com mais de 20 referências da marca Dalva – entre Tawnies, brancos e Vintage – que pode provar em forma de cocktails de assinatura, a copo (a partir de 4,50€) ou à garrafa (a partir de 17€). Há ainda opções como Porto Tónico (a partir de 11€), vinho branco, rosé, tinto, espumantes e moscatel. Se quiser fazer alguma compra, o espaço tem também um ponto de venda onde podem ser adquiridas algumas garrafas de vinho.
Já a oferta gastronómica ficou a cargo do chef José Guedes, que pensou em petiscos que "desafiam e potenciam o vinho", de forma a que os clientes possam fazer várias combinações. Há pipocas e amendoins condimentados a partir dos 3,50€, mas também petiscos frios, onde brilham opções como cogumelos e queijo marinado com ervas frescas; bacalhau fumado com azeitona verde e coentros; e figo com queijo gorgonzola e nozes (5€).
Quanto às opções quentes, há pimentos de piquillo recheados com bacalhau; cogumelos shitake grelhados com vinagrete de pinhões e ainda uns saborosos camarões com pesto vermelho (6,50€/petisco). Não deixe ainda de provar as tostas em focaccia com presunto, mozzarella e molho de cogumelos trufado; ou com salmão fumado, maionese de limão e funcho e pickles caseiros (ambas a 7,50€).
"Faltava nesta zona mais turística uma representação da Dalva, com o intuito de promover os vinhos e que também desse às pessoas a liberdade para provar", refere o chef. A ideia é que as provas formais de vinho do Porto dêem lugar a momentos mais informais, de partilha e adaptados ao perfil de cada pessoa. "Queremos que este seja um espaço de promoção do vinho do Porto, mas de uma forma mais descontraída, mais acessível e não tão formal. E penso que a comida também reflecte isso".
Avenida Diogo Leite, 154 (Vila Nova de Gaia). Qua-Dom 12.30-21.00
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