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Se gosta de petiscar e provar coisas novas, o Mercado do Bolhão tem um evento para si. Entre 16 e 25 de Outubro, sete chefs de sete cidades da Galiza vão até ao Porto para dar a provar tapas de cada um dos locais. Depois de Madrid e Bilbau, o evento “De Tapas por Galicia” chega a Portugal, com o objectivo de promover o turismo e a gastronomia galega junto do público português e de todos os visitantes.
As tapas à prova são feitas pelos sete chefs vencedores dos concursos, realizados no ano passado, nas sete principais cidades galegas. Entre os dias 16 e 18 e de 22 a 25 de Outubro, entre as 11.30 e as 16.30, os visitantes vão poder provar as tapas vencedoras e acompanhá-las com vinhos das cinco Denominações de Origem galegas – Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterrei e Valdeorras – a um preço de 2,50€ por tapa e de 2,50€ por copo de vinho.
A apresentação desta iniciativa acontece na quinta-feira, dia 15 de Outubro, às 19.30, seguindo-se um cocktail servido pelo chef Álex Ferreiro, do restaurante O Sendeiro, em Santiago de Compostela, e vencedor da última edição da Gala Melhor Cozinheiro de Tapas “Sete cidades, sete sabores”.
De Santiago de Compostela à Corunha
A viagem gastronómica arranca na sexta-feira, dia 16 de Outubro. Nesse dia, os visitantes vão poder provar um prato de atum-bonito, milho e camarão, feito pelo chef Alejandro Ferreiro, do restaurante O Sendeiro, em Santiago de Compostela. No dia seguinte, a 17 de Outubro, é a vez da cidade de Vigo dar a conhecer a tapa "Neboeira", elaborada pelo chef Andrés Alonso, do restaurante Chemin de Fer, com um tiradito de vieira flambada em escabeche de maracujá, com creme dos seus corais e crocante de arroz e alga nori
Se quiser provar um prato de Pontevedra, o El Cafetín de Pontevedra traz no sábado, dia 18 de Outubro, o Tomatún, um petisco feito pelo chef Rubén González, que combina atum com um acompanhamento da época: o tomate. Já na quarta-feira, dia 22 de Outubro, Ourense chega ao Mercado do Bolhão representada pelo chef Paco Gómez, da Pulpería Asador A Feira, que traz uma proposta com uma base de bacon frito, gamba, crocante de alho-francês, esferificações de vinagre de pimentos Padrón, ovas de truta, kizami e flores.
Da cidade de Lugo, no dia 23, vem um petisco feito pelos chefs José Luis Pardo e Auriana Macías, do restaurante Orixe do Campo. A tapa tem uma cama de pepino caramelizado com vinho do Ribeiro e rapadura, uma camada de creme de abacate, tártaro de vieira temperado com azeite galego, uma coroa de caviar cítrico e uma emulsão de carabineiro e vieira.
A 24 de Outubro a viagem continua até Ferrol, onde os chefs Álex Martínez e Mar Lago, do Restaurante Bacelo Tapa, apresentam “Os Polos opostos”, um pastel de filloa recheado de couve fermentada, brandade de cabeça de bacalhau, paté de chouriço ceboleiro e pérolas de azeite de oliva. Para terminar, no sábado, dia 25 de Outubro, a região d’A Coruña apresenta um ravioli recheado com chorizo ceboleiro e tâmaras do chef Vincenzo Amaddeo, da Ama Italiana Contemporanea.
O evento terá ainda um ponto de informação do Turismo da Galiza no Mercado do Bolhão, bem como uma exposição fotográfica com 48 imagens do fotógrafo galego Adolfo Enríquez, que captou a essência da Galiza.
Rua Formosa, 322 (Porto). 15-25 Out. Entrada livre
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