O Filho da Mãe

Há um antes e um depois d’O Filho da Mãe. “Não havia nada do género na cidade. Ninguém vendia ostras ou ceviches por aqui, então, decidi avançar com este projecto e as pessoas começaram a perceber que as coisas eram bem feitas e fomos ganhando o nosso espaço”, sorri Eurico Silva, o dono, que todos os dias vive “de uma forma intensa” a vida do seu restaurante. O Filho da Mãe aposta numa cozinha de influência sul-americana, com pratos inspirados em receitas do Peru, do Brasil, da Argentina ou da Colômbia. “Temos ingredientes diferentes e produtos frescos e de muita qualidade. Recebemos a carne e o peixe para o dia e o nosso desperdício é muito controlado”, explica o empreendedor, acrescentando que, de vez em quando, também dão um salto à Ásia e à Europa nos pratos que criam. Ceviches de corvina com batata doce, plátano frito, cebola roxa e algas ou, então, crudos de robalo com uva branca, aguachile de pepino, abacate e alho são algumas das coisas que já foram preparadas por aqui. Quanto aos pratos de carne, decida-se entre as empanadas argentinas com carne mesclada e chimichurri fumado, os huevos rotos com trufa negra e chistorra de Navarra ou a peça de entrecôte do vazio com arroz de pinhões e farofa. É tudo bom e bonito.