Locanda

A Time Out diz
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Canelas pode parecer um bocado longe para ir comer uma francesinha, só que no Locanda não se servem francesinhas como as outras. Aqui, elas são cozinhadas em forno a lenha. José Pinto viveu na Suiça grande parte da sua vida e quando voltou para sua cidade natal quis abrir um negócio de pizzas. Instalou-se e tratou de montar os fornos, mas percebeu que a zona pedia francesinhas. Pegou num amigo e foi visitar todas as casas de francesinhas que conseguiu. Quando acabou, andou dois meses a testar o molho e a comer francesinhas dia após dia, até chegar ao sabor que procurava. Ora, quando colocou a francesinha no forno, o molho fez uma reacção com o prato de barro e o sabor ficou alterado. Então demorou mais uns meses até arranjar solução: um ingrediente secreto que José guarda religiosamente no que ele apelida de "laboratório CSI". No forno cabem dez francesinhas, que saem com o molho a borbulhar e o queijo gratinado.
Detalhes
Endereço |
Travessa do Buel, 40 Canelas 4410 |
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Contato | |
Horário | Ter-Dom 12.00-15.00 e 18.00-23.00 |
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