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Locanda

Restaurantes, Pizza Grande Porto
Locanda
© João Saramago Esta francesinha é cozinhada em forno a lenha

A Time Out diz

Canelas pode parecer um bocado longe para ir comer uma francesinha, só que no Locanda não se servem francesinhas como as outras. Aqui, elas são cozinhadas em forno a lenha. José Pinto viveu na Suiça grande parte da sua vida e quando voltou para sua cidade natal quis abrir um negócio de pizzas. Instalou-se e tratou de montar os fornos, mas percebeu que a zona pedia francesinhas. Pegou num amigo e foi visitar todas as casas de francesinhas que conseguiu. Quando acabou, andou dois meses a testar o molho e a comer francesinhas dia após dia, até chegar ao sabor que procurava. Ora, quando colocou a francesinha no forno, o molho fez uma reacção com o prato de barro e o sabor ficou alterado. Então demorou mais uns meses até arranjar solução: um ingrediente secreto que José guarda religiosamente no que ele apelida de "laboratório CSI". No forno cabem dez francesinhas, que saem com o molho a borbulhar e o queijo gratinado.

Publicado:

Detalhes

Endereço Travessa do Buel, 40
Canelas
4410
Contato
Horário Ter-Dom 12.00-15.00 e 18.00-23.00
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