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Depois de uma primeira edição de sucesso, as sextas-feiras voltam a brilhar no Time Out Market Porto. A partir de hoje, dia 10 de Outubro, e até 28 de Novembro, estão de volta os menus de chefs Michelin pelo valor de 35€. Durante todas as sextas-feiras será possível provar os menus dos quatro chefs premiados que integram o mercado: Rui Paula e Ricardo Costa (ambos galardoados com duas estrelas Michelin), Vasco Coelho Santos (uma estrela Michelin) e Rafa Louzada (distinção Bib Gourmand).
Os menus estão disponíveis durante todo o dia e incluem duas entradas, um prato principal, uma sobremesa e uma bebida que pode ir buscar ao Time Out Bar, sem precisar de fazer reserva de mesa. “Regressamos com o mesmo entusiasmo, com vontade de surpreender e de continuar a aproximar a alta gastronomia a todos os públicos, tornando-a mais acessível. No Time Out Market valorizamos a qualidade, sempre, e claro, a experiência e a autenticidade”, sublinha Inês Santos Almeida, directora do Time Out Market Porto.
Quatro menus Michelin para devorar
O chef Ricardo Costa, com duas estrelas Michelin no restaurante The Yeatman, onde está ao leme desde 2010, apresenta uma cozinha portuguesa baseada em ingredientes locais, com algumas influências de Aveiro, cidade de onde é natural. O menu Michelin que poderá provar nesta altura tem como entradas o pastel de camarão com caril e molho aioli e ainda o polvo à galega, com paprica e salsa. Já o prato principal vai buscar a tradição, com um bife à portuguesa, composto por um entrecôte com batata, ovo, presunto e molho à portuguesa. Para terminar da forma mais doce, há bolo de chocolate com toffee e chantilly.
Ali bem ao lado, a chef Rafaela Louzada, carioca com origens portuguesas e distinguida com o selo Bib Gourmand na cozinha do Gruta, aposta no peixe e no marisco português. O menu Michelin reflecte bem isso. Nas entradas, há quatro unidades de dadinhos de tapioca e bacalhau e uma salada orgânica, seguindo-se o prato principal: bobó de camarão acompanhado de arroz. Para sobremesa, há um crepe de doce de leite brûlée à sua espera.
Outro dos menus disponíveis sai das mãos do chef Vasco Coelho Santos, responsável por alguns dos projectos mais interessantes dos últimos anos no Porto, como o Euskalduna Studio, que já conquistou uma estrela Michelin. Para entradas, conte com tostas com sapateira e cebolinho e ainda umas saborosas asinhas de frango. O prato principal é composto por uma pescada com molho pil-pil e esmagada de batata. A sobremesa não podia deixar de ser a já muito famosa rabanada com gelado de queijo da Serra, que não deixa ninguém indiferente.
Por fim, mas não menos importante, o chef Rui Paula — nome incontornável da gastronomia portuense e à frente de espaços como o DOP, DOC e Casa de Chá da Boa Nova, esta com duas estrelas Michelin —, trouxe alguns dos seus pratos mais icónicos e outras novidades para o Time Out Market Porto. Neste menu, conte com entradas como ceviche de robalo, tangerina e abacate e ainda um prato de pica-pau. O prato principal é uma vitela de comer à colher, acompanhada de puré de batata trufado e cogumelos e a sobremesa servida consiste num creme brûlée de chocolate branco e framboesa.
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