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Baronesa às claras
© João SaramagoBaronesa às claras

Baronesa às claras, a nova loja de bolos e brownies na Baixa

Por Teresa Castro Viana
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Desde 2014 que a Baronesa, uma marca de bolos nascida na cidade, funcionava quase exclusivamente por encomendas. Mas com o passar dos tempos, Inês Guimarães, a mentora do projecto, começou a não conseguir dar conta de tudo na cozinha de casa. Juntou-se a Marta Cardoso, encontraram o espaço que procuravam e abriram hoje o Baronesa às claras, na Rua da Torrinha.

Há colheres de pau nas paredes
© João Saramago

Bolos à fatia (2,80€) e em copo (2,50€), com vários recheios e coberturas, e brownies de amêndoa, noz, pepitas de chocolate e bolacha Maria com toppings que podem ir do caramelo salgado ao doce de morango (2€) são algumas das coisas que vai poder provar por aqui.

Brownie de noz com topping de caramelo salgado
© João Saramago

Há ilustrações com batedeiras e bolos nos tampos das mesas, O Livro de Pantagruel a funcionar como dispensador de papel e as algumas receitas desta bíblia coladas nas paredes da casa-de-banho.

+ Cheira a bolos e tartes na nova pastelaria francesa da Baixa

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