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Cinco pratos para provar na nova carta do Terra Nova

Por Teresa Castro Viana
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O Terra Nova, restaurante especializado em ostras e bacalhau, tem uma carta cheia de novidades. E isso é um motivo muito válido para conhecer (ou voltar) a este espaço na Ribeira. Para os meses frios que se avizinham, o chef Rafael Gomes incluiu no menu pratos quentes com sabores terrenos. Conheça cinco das novidades.

1. Ostras, queijo e pesto

As ostras não podiam faltar. Para esta entrada são gratinadas com queijo parmesão e servidas com um pesto de manjericão, pinhões e parmesão. 9€

© Cátia da Costa

2. Presunto de pato, gema de ovo e salada de pinhões

Curado e fumado na casa, este presunto de pato é servido com gema de ovo confitada a baixa temperatura e uma salada fresca de agrião, maçã verde e pinhões. 9,50€

© Cátia da Costa

3. Bacalhau à Braga contemporâneo

Para este bacalhau à Braga em versão contemporânea, o bacalhau é frito em tempura e acompanhado por uma terrina de batata frita, tomatada e molho tártaro. 22€

© Cátia da Costa

4. Magret de pato com puré de batata na brasa, brócolos e cogumelos silvestres

Servido com cogumelos, brócolos e puré de batata assada com trufa preta, este magret de pato é ideal para quem gosta de sabores mais intensos. 19€

© Cátia da Costa

5. Leite-creme e framboesas

Na hora de escolher a sobremesa, termine com este profiterole recheado com leite-creme, servido com sorbet de framboesa, framboesa fresca e framboesa crocante. 5€

© Cátia da Costa

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