[category]
[title]
O conceito é simples, mas não se encontra em todo o lado: um espaço onde os clientes podem jantar e prolongar a noite sem pressa, com direito a pratos para partilhar, cocktails e música. Bárbara Pinto, Bernardo Mesquita e Miguel Passos, co-fundadores do Grupo Nicolau, detentor dos espaços Nicolau e Amélia, sentiram falta de um local assim no Porto e decidiram embarcar numa nova aventura, além do conceito de brunch. Assim nasceu o Glória, um espaço que junta comida portuguesa, cocktails de autor criativos e boa música até às duas da manhã, numa experiência pensada para partilhar com amigos – sem formalidades ou horas contadas.
É no Largo Alberto Pimentel, bem no centro do Porto, que mora o Glória. Lá dentro, tudo foi pensado ao detalhe para que o ambiente seja descontraído e intimista – desde as cortinas de veludo na entrada às luzes vermelhas néon do bar, passando pelas bonitas mesas de madeira e ainda um varão e uma bola de espelhos instalados na casa de banho que convida os mais ousados a entrarem na brincadeira ao som da música. Tudo isto acompanhado de uma banda sonora que vai ecoando em todo o espaço.
Miguel Passos, um dos fundadores, explica que este novo projecto obrigou o grupo a sair da sua zona de conforto. “É o primeiro restaurante diferente do grupo Nicolau. Quisemos criar algo com boa comida, uma boa playlist, boa luz e também bom som. Quem quiser marcar uma mesa às 22.30 ou às 23.00 pode prolongar a noite e ficar aqui até às duas da manhã. Aqui no Porto não há muitos restaurantes com este conceito. Há restaurantes de partilha e com boa comida, mas fecham cedo. Queremos que as pessoas sintam que não têm de ir embora rápido”, sublinha.
Uma carta inspirada nos clássicos portugueses
Enquanto aprecia o ambiente e a música deste espaço, aproveite os pratos de partilha da carta do Glória, assinada pelos chefs William Blake e Vasco Mesquita, este último decidiu embarcar num novo desafio depois de experiências em projectos gastronómicos como o The Yeatman e Pedro Lemos. O menu celebra a riqueza dos sabores portugueses através de uma abordagem mais descontraída, mas cheia de personalidade. São trabalhados pratos clássicos portugueses com uma nova abordagem e produtos da época. A carta vai contando com novidades com frequência, como as sugestões diárias do chef.
Nas entradas, a estrela da casa são uns saborosos croquetes de bochecha (12€), feitos com novilho estufado, emulsão de vinho tinto e cozinhados durante quatro horas. O resultado? Desfazem-se na boca. Brilham ainda entradas como o bikini de carne maturada (12€), que consiste numa espécie de prego com queijo francês; as endívias de bonito, com vinagrete de Montanheira e uma emulsão de abacate e jalapeño (14€); o brioche com parfait de fígados, compota de tomate e pera (11€); e os ovos com gambas, sapateira, espargos e cogumelos (17€).
No que toca aos pratos principais, a carta é bastante diversa. Há aipo à Brás (20€), pescada com pil pil de salsa e grelos (22€), franganito (20€) e ainda o bife à Glória (25€), feito com uma parte da costela de porco. Se preferir pratos principais para partilhar, é obrigatório provar o reconfortante e saboroso arroz de forno com lulas recheadas com guanciale e gamba rosa (28€), cremoso no interior e crocante por fora. Se preferir, há também massada de garoupa (26€).
As sobremesas são uma homenagem à doçaria portuguesa e na carta encontra propostas como a famosa glória (9€), uma reinterpretação da mítica glória, um dos doces mais emblemáticos da cidade, aqui servida com recheio de pudim Abade de Priscos, citrinos confitados em azeite e sorbet de flor de laranjeira. Pode ainda provar as farófias com gelado, pera bêbeda e fava tonka (8€) e a tarte de chocolate com alperce (9€).
Para acompanhar há uma carta de vinhos pensada ao pormenor, com propostas bem conhecidas e outras mais arrojadas, entre vinhos portugueses, espanhóis e franceses. Pode também provar um dos diversos cocktails de autor que por aqui são feitos. Os mais pedidos são o cocktail com melão, funcho, tomilho e limão (12€), o de limão queimado, manteiga e fava tonka (14€) e ainda o de aipo, maçã verde e chocolate branco (12€).
Em breve, o Glória terá também programação musical no seu espaço, sobretudo com DJ sets. Tudo para que possa prolongar a noite por aqui – sem pressas.
Rua do General Silveira, 23A (Porto). Qua-Dom 19.00-02.00
+ Do Galo de Barcelos a Medeia: assim arranca a nova temporada do TNSJ