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Ah, quantas vezes nos preocupamos apenas com o cacho, desprezando as suas folhas viçosas? “Os portugueses conhecem bem as suas vinhas. Mas será que sabem que as folhas que nelas crescem são o ingrediente principal do prato mais aguardado do ano no Nani Bistrot?”, questionam os responsáveis deste restaurante arménio-georgiano na rua da Torrinha. Decididos a darem a conhecer a dolma, um dos pratos mais antigos da cozinha arménia, composto por folhas de videira recheadas com carne temperada e arroz, criaram o Dolma Day.
Posto isto, este ano decidiram chamar clientes e curiosos para participarem com eles na apanha das folhas à mão. No sábado, dia 6 de Junho, um pequeno grupo irá viajar até a uma quinta parceira no Douro e, durante duas horas, ajudará a seleccionar as melhores folhas que, depois, serão utilizadas na confecção do prato.
Mas o trabalho também merece recompensa e, além de um dia bem passado numa das mais bonitas regiões de Portugal, haverá provas de vinhos da quinta e, à noite, um jantar no Nani Bistrot, onde será possível provar o prato. “Sem bilhetes, só experiência e de forma gratuita. O transporte também será assegurado por nós”, explica Becruzo Bou, um dos responsáveis.
Se ficou interessado em participar nesta iniciativa, que quer aproximar os clientes da origem dos ingredientes e de um prato com séculos de história, inscreva-se aqui.
Rua da Torrinha, 86A. 93 425 8359. Seg-Dom 12.00-16.30; 18.30-23.00
+ Mais leve, com menos carne e muita técnica. O novo menu do The Yeatman já está a ser servido