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Habemos vencedor. Depois de serem conhecidos os dez finalistas do concurso “O Melhor Croissant à Moda do Porto”, a final que decorreu esta segunda-feira na Maia determinou que a Nougat Pâtisserie, em Paços de Ferreira, tem o melhor croissant da Área Metropolitana do Porto. O vencedor foi seleccionado por um júri composto por especialistas da área, através de uma prova cega dos croissants de cada finalista. O segundo lugar foi para a Crescente Padaria, em Santa Maria da Feira, vencedor da primeira edição do concurso, e a Maison do Couto, em Vila Nova de Gaia, fechou o pódio.
A Nougat Pâtisserie abriu em 2017, pela mão do chef pasteleiro Daniel Leal e da artista plástica e cake designer Juliana Couto. Juntos, os dois criaram um projecto que se assume como um movimento de resistência contra a industrialização do sector, defendendo que mesmo os clássicos devem ser elevados através do respeito pelo tempo e pela autenticidade. “Mais do que ganhar, quisemos muito respeitar o concurso. No ano passado ficámos em segundo lugar e o nosso objectivo desde aí foi melhorar o nosso croissant e elevar a fasquia. Fizemos muitas experiências até chegar a este resultado”, sublinhou Daniel Leal, citado em nota de imprensa.
Segundo a organização, "o croissant à Moda do Porto distingue-se pela sua massa brioche, que lhe confere uma textura macia e um sabor mais rico do que os croissants tradicionais", sendo frequentemente finalizado com uma calda de açúcar brilhante e, por vezes, aromatizado com vinho do Porto. O concurso, acrescentam, “tem como objectivo valorizar os profissionais e estabelecimentos que mantêm viva esta especialidade emblemática da pastelaria da região”.
Este ano, a competição contou com mais de duas dezenas de participações que obedeciam a uma série de requisitos essenciais – as padarias e pastelarias devem pertencer à Área Metropolitana do Porto, ter fabrico próprio e uso exclusivo de manteiga na massa – e foram submetidas a uma intensa prova pelo júri. Os dez finalistas fazem agora parte da Rota d’O Melhor Croissant à Moda do Porto, um mapa essencial para qualquer portuense que se preze e que serve de guia aos mais gulosos, durante todo o ano.
Os dez estabelecimentos finalistas d’O Melhor Croissant à Moda do Porto 2026:
- Allegro Confeitarias (Porto)
- Bolos do Folheta (Póvoa de Varzim)
- Confeitaria Nova Real (Porto)
- Crescente Padaria Artesanal (Santa Maria da Feira)
- Doce Alto (Várias localizações: Porto, Ermesinde, V.N.Gaia)
- Doce Mar by Nova Real (Porto)
- FARIÑA (Matosinhos)
- Maison do Couto (Vila Nova de Gaia)
- Nougat Pâtisserie (Paços de Ferreira)
- O Pasteleiro (Vila do Conde)
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