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Nem sempre é assim, mas neste caso o nome diz tudo. De portas abertas desde Abril deste ano, o Bar Bar é o novo espaço da Praça Guilherme Gomes Fernandes, no centro do Porto, e traz o conceito de bar tal como ele é: um espaço agradável e acolhedor para beber um copo e dar seguimento às aventuras e encontros que esse momento pode proporcionar. “É o que é. É um sítio onde se vende bebidas e disso podem acontecer mil coisas”, reforça Camila Fonseca, uma das responsáveis do projecto. Mas dentro do que é expectável encontrar num bar, este novo espaço traz também um encontro único de dois mundos, com uma decoração pensada para homenagear o cineasta David Lynch e o escritor e ilustrador Edward Gorey, em dois ambientes diferentes que se complementam. E, claro, há uma carta cheia de cocktails de assinatura.
O projecto foi criado por Camila Fonseca – a viver no Porto desde 2019 e uma das fundadoras de espaços como O Bom, o Mau e o Vilão, O Bar mais triste da cidade e o Lulu, em Lisboa – e o guionista João Pinto Costa. Juntos, decidiram que queriam um espaço diferente e à sua medida e, durante cerca de um ano e meio, idealizaram o Bar Bar. “Bar já é uma palavra que se define. É um sítio onde se vendem bebidas, mas o convívio à volta da bebida pode ser um momento onde acontecem muitas coisas nas nossas vidas: encontrar um namorado, separar-se do namorado, encontrar-se com as amigas, a despedida de colegas que se vão embora, etc. É um pouco nesse sentido que entendo que a palavra bar é rica, porque proporciona todos esses encontros”, explica Camila sobre o conceito deste espaço.
Dois pisos, dois ambientes
Em cada canto do Bar Bar há detalhes com significado. O primeiro piso, na entrada, é uma espécie de antecâmara, com poucos pontos de luz, paredes negras e coberto de espelhos no tecto, onde o serviço é pensado para ser mais rápido. Entrar aqui é como viver no universo de Edward Gorey, onde a tragédia e o humor andam de mãos dadas. Numa das paredes escuras, por exemplo, sobressai um enorme mural que retrata algumas das obras deste autor, desenhadas pela artista Diana Tudela. Ao fundo, ao balcão, são servidos cocktails de pressão feitos pela equipa do espaço, “que procurou fazer algo consensual, capaz de agradar a todos sem, no entanto, ser banal”, num servido rápido, mas sem comprometer a qualidade.
Nesta zona, a carta de bebidas é composta por sete cocktails – cada um a 10€. Pode experimentar opções mais frescas, como o Cosmo Smash Club, com gin, licor Cointreau, manjericão, framboesa e arando; ou o Flower Boy, com cachaça Magnífica Cristal, St.Germain, Martini Bianco, louro e chilli. Para quem prefere algo mais intenso e com especiarias, o Café da Manhã é uma das opções, com vodka 42 Below, Martini Rosso, banana e café. Para acompanhar, há também snacks, desde azeitonas e alcaparras (1,50€) a uma selecção de queijos e presunto (25€).
Descendo em direcção ao piso inferior, a mudança de ambiente é imediata e entramos num espaço inspirado no imaginário de David Lynch, associado a uma estética mais densa, cinematográfica e surreal. A sala é mais luminosa, marcada por cores que variam entre o dourado, o vermelho e o castanho, e no palco que se encontra ao fundo, salta à vista a figura de Vénus de Milo, que surge também na série Twin Peaks, da qual David Lynch foi co-criador. Além de uma homenagem ao encenador, é também aqui que se realiza a programação mensal do Bar Bar, entre espectáculos de jazz, stand-up comedy e momentos de exposição de artistas que queiram divulgar o seu trabalho, sendo a agenda divulgada na página do espaço.
Esta homenagem a David Lynch, recorda Camila, foi pensada no dia da sua morte, em Janeiro do ano passado, quando o projecto deste bar já estava a ser concebido. "Também é engraçado que o David Lynch assine um projecto de decoração do interior de um bar em Paris e, além desse bar, há mais um nos Estados Unidos, também inspirado no trabalho dele. Esta minha tentativa é também uma modesta homenagem a David Lynch. E é aqui que os mundos de Edward Gorey e David Lynch se encontram”, sublinha, acrescentando que já teve clientes que vieram conhecer o bar só pelo facto de ter referências ao realizador.
Neste piso, os cocktails de assinatura são personalizados ao gosto e à disposição de cada cliente. “É uma carta mais trabalhada, mais complexa no sentido criativo e mais personalizável. Os cocktails são especificamente baseados em destilados envelhecidos, desde rums a whiskys, tequilas envelhecidas, vinhos fortificados envelhecidos. Mas, ao mesmo tempo, fazemos algo à medida para cada um”, explica João Salgado, à frente do balcão.
Pode chegar ao balcão e dizer o que gosta para receber um cocktail feito a pensar em si, mas também pode provar os cocktails já criados pelos colaboradores da casa, sendo as estrelas o Power Puff Punch, com whisky Dewar’s blended 12 anos, Sandeman Imperial, Sandman Pedro Ximenez, cacau e framboesa; e o cremoso e complexo Brandy Tikka Masala, com Sandeman Capa Negra, citrinos, coco, caril, paprika e soda. O convite é que escolha o ambiente que quer e aproveite o Bar Bar em toda a sua versatilidade.
Praça de Guilherme Gomes Fernandes, 28 (Porto). Ter-Qui 18.00-01.00, Sex-Sáb 18.00-02.00
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