Oculto

No grandioso hotel de Vila de Conde, o The Lince Santa Clara, Vítor Matos fez nascer o Oculto, num projecto a quatro mãos com Hugo Rocha, com quem trabalhou muito tempo no Antiqvvm. O nome é uma alusão ao facto deste restaurante, que já tem uma estrela Michelin, ficar numa cave que só foi descoberta durante as obras de renovação do mosteiro. À semelhança do que tem vindo a fazer no 2Monkeys, também no Oculto o chef aposta num contacto próximo com os clientes, desmistificando o fine dining. Independentemente do menu, tanto os snacks iniciais como os petit fours no final são servidos na cozinha, aberta para a sala.