Os melhores restaurantes em Cascais

É uma das estrelas Michelin mais sólidas da grande Lisboa, com uma cozinha que tem evoluído ao longo do tempo – curiosamente para um caminho cada vez mais próximo da localização geográfica deste restaurante de hotel: mesmo em cima do mar. Nasceu com uma linha alemã e francesa, com chefs internacionais, teve depois um cascalense à frente e desde 2018 está nas mãos de Gil Fernandes, a trabalhar muito bem o marisco e o peixe frescos, sempre com novidades no menu. Em 2020 abriu uma nova zona exterior com refeições mais leves. Duas boas maneiras de conhecer a cozinha deste chef.

“O bom filho à casa torna”, diz o ditado. E José Avillez, chef com duas estrelas Michelin no currículo e mais de dez restaurantes em Lisboa, voltou à terra que o viu nascer, Cascais, para abrir um Cantinho do Avillez, restaurante-gémeo do que tem em Lisboa e no Porto. De portas abertas desde Maio de 2019, tem comida portuguesa contemporânea com influências do mundo e algumas ligações à infância do chef.

Antes de apresentar o restaurante-estrela de massa artesanal do Estoril, convém deixar uma nota: a reserva é absolutamente fundamental para conseguir um lugar. O Lamassa tem apenas seis mesas e é bastante concorrido, tanto entre os habitantes locais, como entre os italianos que moram na zona. À frente do espaço estão o português Pedro e a italiana Romina Lamassa, que trouxe de Itália a tradição familiar de fazer pasta fresca à mão, para casar com as receitas tradicionais, como o cacio e pepe ou a clássica carbonara. Guarde também espaço para as sobremesas.

Poucos lhe chamam Mar do Inferno – preferem tratá-lo pela alcunha “Lourdes” ou “Dona Lourdes”. E é à matriarca da família que todos apelam em dias de Verão para conseguir uma mesa na esplanada (cá entre nós, a sala interior ainda é melhor, mas shhh…), e a quem todos agradecem à saída, depois de encherem a barriga com especialidades de mar vindas ali de perto. Em caso de muita fome, atire-se à Travessa do Mar, com robalo, dourada, gambas, mexilhões e acompanhamentos. Ou então, fique-se pela mariscada.

É um curioso caso de sucesso em Cascais – tanto que mudaram em meados de 2017 para um espaço maior – de uma pizzaria napolitana, idealizada por um casal de brasileiros radicado em Portugal há 25 anos, famoso por ter criado a marca de biquínis Marhum, que durante vários anos vestiu as adolescentes da vila. O insólito aconteceu e Humberto, o homem da família, decidiu mudar de vida, estudar Itália de uma ponta à outra, arranjar fornecedores em Nápoles (a burrata vem da Campânia, por exemplo) e abrir um restaurante simpático com pizzas de bordas gordas e centro húmido. Excelentes para comer no restaurante, mas também para take-away.

Filetes de pescada com arroz de berbigão. Bastava essa especialidade e já nos daríamos por muito felizes. Mas há mais: uma ementa interminável, onde o marisco, os peixes e as carnes têm igual destaque de qualidade. A esplanada fica mesmo em cima do mar e o serviço é de excelência.

É um dos mais genuínos restaurantes chineses da Grande Lisboa e serve os verdadeiros sabores da região de Kuong Tong. Agora aparece de cara lavada, com uma esplanada toda envidraçada, mas com a carta de sempre, onde é bem provável que se perca, uma vez que apresenta mais de 100 especialidades. Ao almoço os míticos dim sums são a jóia da coroa e estão sempre a sair, já ao jantar as opções continuam difíceis de enumerar, por isso facilitamos-lhe o trabalho: o pato à Pequim e a par da sopa de barbatanas de tubarão são inesuecíveis.

Por aqui já passaram, nos anos 50 e 60, famílias reais, políticos portugueses, intelectuais e espiões. O ambiente aristocrático não mudou, tal como a lista com pratos de cozinha francesa e galega que mantém o cocktail de marisco nos “acepipes”, o bife raspado nos pratos e a banana flambé nas sobremesas. Tem também bons pratos de caça, como a perdiz ao Madeira, a lebre com feijão ou a galinhola à English Bar, uma das especialidades. A carta de vinhos é enciclopédica e conta mais de 20 mil referências. O melhor é pedir ajuda para escolher.

Perfeito para: Ser aristrocata por umas horas.

Obrigatório provar: A favada de caça.

Em 1950, uma condessa italiana ficou anémica e pediu ao chef do clube que frequentava para lhe servir carne crua de forma discreta. Ele criou um prato requintado, com fatias muito finas de novilho e mostarda. As cores que lembravam os quadros de Vitorre Carpaccio foram um sucesso tão grande que outros clientes quiseram experimentar. O restaurante La Contessa é uma homenagem à italiana enferma e serve desde 2015 a especialidade de todas as formas e feitios. Não esquecer ainda os tártaros, os ceviches e as piadinas – a melhor é a de rosbife. Convém marcar mesa porque o espaço é bem pequenino, a não ser quando está bom tempo cresce pela Rua Amarela fora.

É um dos mais antigos restaurantes japoneses de Cascais, a caminho dos 12 anos de vida. Uma dúzia de anos a encantar os cascalenses através de uma cozinha com alguns toques de fusão, mas onde também há espaço para alguns pratos tradicionais e para comer umas das melhores saladas da vila (herança de um antigo café francês que ali existiu). Pode escolher um combinado ou pedir os hot philadelphia, o niguiri skin ou o gaíjín spice.

Se o que procura é um restaurante onde possa celebrar a moda portuguesa de petiscar, isto é, pedir várias doses pequenas de vários pratos e dividir tudo pela mesa, então este é o sítio certo. Um corrupio de empregados anda entre as salas interiores e a esplanada, carregado de travessas com cascas de batatas, pimentos padrón, ovos com espargos, croquetes de alheira, pregos, bifes, tudo. Sabores mais portugueses e ambiente mais descontraído não há. Tem um irmão mais novo no Mercado da Vila e um primo mais requintado a caminho do Guincho (Páteo do Guincho).

É mais conhecida na sua qualidade de pastelaria – uma das melhores da Linha, da região, do país, do mundo! – mas dá cartas igualmente altas enquanto restaurante. Só serve almoços, atenção, mas tudo o que serve é com qualidade. Das comidas mais caseiras como as omeletes e os croquetes (com três croquetes e uma dose de arroz faz-se a festa das crianças… e de muitos adultos!) a outras mais completas como o caril de gambas ou o incontornável bife à Garrett.

Sim, mais um restaurante de marisco. Mas afinal de contas está em Cascais, terra de mares frios, onde o marisco ganha ainda mais sabor. Aqui, as espécies estão expostas à entrada do restaurante numa montra de gelo – e só tem de escolher o que quer e a quantidade de cada uma (200 gramas de gambas, 300 de percebes, 200 de búzios e 2 camarões tigres) que o produto chega já cozinhado ao seu lugar. Tem uma esplanada e as melhores peixarias à volta, para aproveitar a inspiração e levar matéria-prima para casa.

Há quem lá vá ao almoço só para provar os pratos do dia, sempre bem portugueses; há quem goste de ali passar ao fim do dia, numa de comer caracóis e beber imperiais; e ainda quem só o procure pelos muitos petiscos que serve. Qualquer que seja o motivo, não se esqueça de incluir no repasto as tiras de choco fritas, o pica-pau e o crocante de queijo de cabra, gengibre e mel. Mais um restaurante para partilhar, com boa onda, onde é essencial marcar mesa.

A localização não podia ser mais idílica, mesmo em cima da Baía de Cascais, e o conceito não podia ser mais apelativo: um bar-restaurante onde a comida é para partilhar. Há mesas comunitárias para grupos (ou não), há uma carta de cocktails, há pratos para dividir (ou não) e há muita inspiração tradicional de Portugal e não só em transformações gastronómicas originais. Ao fim-de-semana a música dura até às duas. Se vai numa de namoro, peça uma das mesas nas pequenas varandas para dois.