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Este fim-de-semana, aviva-se o fogo na cozinha do Tenro by Digby, o restaurante do Torel Avantgarde. Nos dias 8 e 9 de Novembro, a iniciativa URO – Gastro Fire Sessions regressa para celebrar o São Martinho e vai contar com um elenco de peso. Além da dupla repetente Verónica Dias e António Lamas, da pastelaria Brites, que participou no evento do ano passado, este ano, o chef-anfitrião João Figueirinhas desafia também Mirna Gomes, do Soma - Café e Cozinha; Diogo Novais Pereira, que conquistou o título de Chefe do Ano em 2024 e assume os comandos da cozinha do restaurante Porinhos, em Fafe; e o transmontano Cristiano Barata do restaurante Mercantel, em Aveiro, a vestirem os aventais e a acender a chama.
“Pelo segundo ano consecutivo voltamos a celebrar o São Martinho com um evento único que junta cozinha de fogo, música e sustentabilidade. Quisemos trazer chefs jovens e criativos, além de que uma das novidades é o facto de apostarmos em pratos diferentes nos dois dias, para atrairmos um público ainda maior,” explica João Figueirinhas em comunicado. O chef acrescenta ainda que a sustentabilidade é palavra de ordem e “denominador comum de todas as edições do URO” e, por isso, privilegia-se o produto da época e o seu máximo aproveitamento. “No caso da carne de porco, os porcos foram criados pela vitivinicultora Filipa Pato e serão utilizados na sua totalidade”, explica.
Está assim levantado o véu para um dos pratos que serão cozinhados durante o evento: papas de sarrabulho de leitão, preparadas pelo chef da casa. A este, junta-se um financier de castanha e jeropiga preparado pela equipa da Brites. Os restantes estão no segredo dos deuses, mas conte com opções de carne, peixe e vegetarianas, apresentadas em show e slow cooking, “para que todos os participantes possam acompanhar os preparativos em tempo real, num ambiente de convívio animado ao ar livre”, adianta a organização.
A acompanhar a refeição, há vinhos dos Baga Friends, produtores da Bairrada, e cocktails preparados pela equipa de bartenders do Torto. Durante os dois dias haverá ainda música ao vivo e um DJ residente e, paralelamente, estará a decorrer também o Urban Market Green, um mercado que junta marcas e criadores locais de diferentes áreas, da moda, à joalharia, da decoração ao bem-estar.
O evento começa às 13.00 e vai até às 23.00 em ambos os dias e os bilhetes, que podem ser comprados aqui, estão disponíveis em dois formatos: Classic com cinco momentos e quatro bebidas (55€ pessoa/dia), ou Premium, com seis momentos e outras condições especiais (75€ pessoa/dia). As entradas incluem café Delta Bio e castanhas assadas, no entanto, o acesso ao Urban Market Green é livre.
Rua da Restauração, 336 (Porto). 8 e 9 Nov. 55€-75€
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