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Pelo terceiro ano consecutivo, o Chefs on Fire volta a levar música e gastronomia aos jardins do Museu do Côa, no último pop-up do ano do festival. Ao longo dos dias 1 e 2 de Novembro, oito chefs apresentam os seus pratos de carne, peixe, vegetarianos e também sobremesas, num evento marcado por actuações de EU.CLIDES e Bárbara Bandeira.
Ancorado no elemento mais quente, o Chefs on Fire tem levado chefs consagrados a vários concelhos de norte a sul do país (e até a Madrid), homenageando a importância do fogo na evolução da história da humanidade. Nesta espécie de regresso às origens com toques de modernidade, as fogueiras vão acender-se, mais uma vez, com vários talentos da cozinha portuguesa.
Em cima da mesa
À semelhança das edições anteriores, cada dia estará dividido por dois turnos: o do almoço (entre as 12.00 e as 16.30) e o do jantar (entre as 18.30 e as 23.00), cada um com três pratos e uma sobremesa. No sábado, 1 de Novembro, o prato de carne tomará a forma de uma “feijoada da Serra” com cabrito no espeto, da autoria do chef alentejano Filipe Ramalho, do restaurante Páteo Real, em Alter do Chão; e o de peixe estará a cargo do chef vimaranense Rui Filipe, do Palatial, em Braga, distinguido este ano com uma Estrela Michelin, que irá preparar uma truta grelhada com berbigão, ervilha e funcho.
O prato vegetariano ficará nas mãos de Angélica Salvador, chef brasileira que une as gastronomias brasileira e portuguesa no In Diferente, no Porto. Irá preparar um prato de queijo coalho, cuscuz e melaço. Já a sobremesa será assinada por Hugo Portela, do Cibû, em Leça da Palmeira: um leite creme de castanha assada, abóbora e gengibre.
No domingo vira o disco, mas não se toca o mesmo. O chef António Loureiro, do restaurante A Cozinha, em Guimarães – galardoado com um Sol Repsol e uma Estrela Michelin – estará responsável pelo prato de carne, composto por vaca, cogumelos, castanhas, agrião e ovo. O prato de peixe é confeccionado pelo chef transmontano Marco Gomes, do restaurante Oficina, no Porto, descrito como uma perca grelhada com pele, molho de funcho com bolotas, puré de batata-doce branca, alho francês, espargos verdes e couve grelhada.
E para o momento vegetariano, o chef Daniel Ferreira, do Corrupio, em Lisboa, irá propor uma cheróvia grelhada com mel e manteiga de tomilho, piso de agrião, pickles de avelã e queijo de cabra. Por último, a refeição termina com a sobremesa do chef Nuno Castro, do Fava Tonka, em Leça da Palmeira, distinguido com um Sol Repsol: um cheesecake queimado com maçã e amêndoa.
Há sempre música entre o fogo
E porque o Chefs on Fire é mesmo um festival, o cartaz musical tem sempre lugar (mais ou menos) à mesa. No sábado, é Beatriz Pessoa que dá o pontapé de saída, com início às 15.00. Às 21.00, é EU.CLIDES que sobe ao palco, artista cabo-verdiano radicado em Portugal, que cruza géneros, entre o R&B, a soul e a música electrónica.
No domingo, o turno de almoço é musicado pelo pop alternativo da cantora e compositora açoreana Sara Cruz, e o do jantar por Bárbara Bandeira, uma das mais populares artistas da nova geração de música portuguesa, distinguida com o MTV EMA Best Portuguese Act.
Museu do Côa - Rua do Museu. Vila Nova de Foz Côa. Sáb-Dom (1 e 2 de Nov) Almoço: 12.00-16.30; Jantar: 18.30-23.00. Bilhetes: 40€ (por turno). Bilhetes kids: 20€ (duas doses, uma bebida e acesso à Zona Kids). www.chefsonfire.pt
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