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A comida do mundo não nos torna apenas mais cultos gastronomicamente. Vai muito além disso. Vai além do conhecimento que se adquire através das papilas gustativas, ou dos novos sabores que se retêm na memória. A comida do mundo faz-nos viajar por outros hemisférios e latitudes, ajuda-nos a compreender outras culturas, põe-nos no lugar do outro, torna-nos mais empáticos e, sobretudo, mais ricos.
O Nani Bistrot, em Cedofeita, celebra esta segunda-feira, dia 9 de Janeiro, o seu segundo aniversário. Foi o primeiro restaurante no Porto dedicado exclusivamente à cozinha arménia e georgiana (mais recentemente abriu o também georgiano Ezo, na Boavista) e a partir das 18.30 vai estar de portas abertas a convidar quem passa para uma noite diferente. Haverá um DJ set de fusão contemporânea e música étnica inspirada na Arménia e na Geórgia a animar o ambiente, e um menu especial, sem valor fixo, com petiscos mais pequenos. Quem quiser celebrar à mesa, pode sempre sentar-se e fazer uma refeição completa.
“A ideia é que as pessoas apareçam por aqui, bebam um copo, conversem e se divirtam e, acima de tudo, fiquem a conhecer melhor gastronomia destes dois países”, conta Bekhruz, um dos responsáveis pelo projecto, enfatizando que este espaço, pequeno e acolhedor, com tapetes pelas paredes e um serviço atento e simpático, é "local e pensado para os locais".
Ao longo da noite vai poder provar vários petiscos, como as vistosas pkhali, pastas frias de nozes e legumes para serem devoradas com pão (7€). Quando os rolinhos de beringela aparecerem no seu campo de visão, não os deixe escapar, são uma das entradas mais populares na Geórgia (8€). Gulosos, são preparados com finas fatias de beringela assada e recheados com uma mistura cremosa de nozes, queijo e especiarias e, por cima, regados por xarope de romã e bagos da mesma fruta. Experimente ainda os pickles caseiros de tomate, pimentos e repolho marinados em vinagre, sal e açúcar (3€/cada).
A “Santissíma Trindade”, avisa Bekhruz, é composta pelos khachapuri (17€), pelos khinkali (9€/3 uni.) e pelos khorovats (16€-18€). “Três especialidades imperdíveis no Nani Bistrot”, atira. Os primeiros, servidos em miniatura, são pãezinhos em forma de barco, recheados com uma mistura de queijos georgianos e portugueses, cobertos com uma gema de ovo e manteiga. Já os khinkali, dumplings saborosos, levam no seu interior carne de vaca, de borrego ou cogumelos salteados, e devem ser comidos de uma forma muito específica. Primeiro, dá-se uma trinca num canto e sorve-se o caldo, depois come-se o resto à excepção do pé. “Eram muito apreciados pelos mineiros. Uma forma de comerem com as mãos sujas sem tocarem na comida”. Quanto aos khorovats, são pedaços de carne de vaca, de frango ou de porco servidos com cebola marinadas, molhos e pão lavash suave.
Do menu de celebração fazem ainda parte a lahmajun, uma pizza arménia com uma mistura de queijos salgados da Geórgia (17€), e a paqlava (6€), uma sobremesa que leva na sua composição massa folhada, nozes e especiarias e é regada com xarope de mel. Se preferir pedir à carta, encontra muitas outras especialidades, como a canja de galinha arménia, servida com ervas frescas (6€); o lobio, um prato tradicional de feijão vermelho cozido com especiarias e ervas (8€); e a halva caseira, confeccionada com sementes de girassol e pistachio torradas, que vai bem com o cafézinho (6€).
Rua da Torrinha, 86A. 934 258 35. Seg 12.00-15.00. Qua-Dom 12.00-16.00; 18.30-23.00
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