Largo do Paço

Recuperar a estrela Michelin para o restaurante Largo do Paço foi um objectivo claro desde a reabertura da Casa da Calçada em 2025. Aos comandos da cozinha está Francisco Quintas, o mais jovem chef a conquistar uma estrela, em 2024, ao lado de Vítor Matos, no 2Monkeys, em Lisboa. Na gala de 2026, Francisco não só recuperou a tão ambicionada estrela para a cidade de Amarante, como foi distinguido com o Young Chef Award 2026. No Largo do Paço, o chef trabalha ao ritmo das estações e com os melhores produtos. A sua cozinha espelha alguns sabores de infância – como o pão tradicional que a avó e as tias faziam e a chanfana preparada nas festas de família –, que são fundidos em influências de todo o mundo. Aberto ao jantar, tem à disposição duas experiências gastronómicas, uma com 13 e outra com 15 momentos.