Livros de cozinha saudável para leituras de Verão

Com mais de uma centena de “receitas de fazer água na boca para estar sempre em forma”, como se lê na capa (e como se demonstra pela imagem que abre este artigo, lá em cima), o novo livro do famoso chef Gordon Ramsay pretende servir de inspiração para todos os que querem pratos carregadinhos de saúde. Organizadas em três categorias – saudável, leve e fit –, as receitas vêm acompanhadas por uma nota com toda a informação nutricional. Já comprou os ingredientes para fazer a couve-flor assada inteira com especiarias, o peito de pato estufado com funcho e gremolata de laranja e a salada de cavala fumada, beterraba e bróculos? Então, de que é que está à espera?

Porto Editora. 288 pp. 24,90€

Não é errado pensar que se pode mudar o mundo. Pelo contrário; até porque às vezes consegue-se mesmo. Com o canal de YouTube BOSH!, os amigos Henry e Ian já têm 2,3 milhões de seguidores e quase 25 milhões de visitas mensais de curiosos pelas suas receitas sem ingredientes de origem animal. O mais recente livro junta 140 das favoritas da dupla, com opções para pequenos-almoços, petiscos ou fartos repastos. A Melhor Lasanha de Pesto do Mundo e os pastéis teriyaki de cogumelos estão por lá.

Lua de Papel. 288 pp. 21,90€

Já ouviu falar na dieta cetogénica? É pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras saudáveis, o que faz com que o corpo queime gordura em vez de glucose, aumentando a possibilidade de redução da inflamação e subsequente perda de peso. Como qualquer dieta, não é para fazer à maluca nem com cortes brutais, e neste livro tem um plano para 28 dias, com 85 receitas para pequeno-almoço, almoço, jantar, snacks e doces. Panquecas de amêndoa com compota de ginja, gratinado de beringela recheada, lulas com molho de papaia ou gelado de abacate e chocolate são algumas das propostas.

Nascente. 176 pp. 18,78€

Oksana, uma health coach, documenta desde 2016 no blogue Dicas da Oksi as suas rotinas 100% vegetais e saudáveis. Depois de workshops, showcookings e consultoria de vários espaços, lançou o livro Vegetal a 100%. Tem dicas e receitas para pôr em prática nas férias (vá, que tem mais tempo para adoptar novos hábitos) e depois na vida normal: primeiro aprenda a fazer os seus próprios produtos básicos (leites, manteigas, molhos) e fermentados naturais (iogurtes, queijos, kombuchas ou kefirs) para a seguir tratar de fazer pequenos-almoços, pratos principais, lanches ou salgadinhos.

Infuência. 224 pp. 19,99€