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Se o Outono é um deslumbre para os olhos, com as copas das árvores a ganharem tonalidades quentes e terrosas, que vão do amarelo ao magenta; a verdade é que é também um fascínio para um outro sentido: o retronasal, responsável por conferir sabor e dimensão às bebidas e aos alimentos que ingerimos. A pensar em todas as potencialidades gastronómicas desta estação fria, o chef Ricardo Costa vai apresentar no The Orangerie, no próximo dia 26 de Novembro, um jantar que irá dedicar toda a sua atenção a duas estrelas da temporada: os cogumelos e as trufas.
O Jantar de Outono, promovido pelo The Yeatman, apostará num hat-trick que conjuga cor, sabor e textura, por isso, conte com pratos como lavagante azul com pancetta ibérica, óleo de trufa e beurre blanc, ou pregado com cogumelos, ervas frescas e molho de cebolinho. Ingredientes típicos da estação, como as maçãs, as avelãs e os figos, também marcarão presença.
A acompanhar a refeição, Elisabete Fernandes, directora de vinhos do The Yeatman – que foi recentemente distinguido como “Best Hotel Wine List - Global Winner”, no concurso de World’s Best Wine List Awards 2021 da revista inglesa World of Fine Wine — sugere uma selecção de vinhos, especialmente pensados para esta experiência.
O jantar será acompanhado por música ao vivo, tem início marcado para as 19.30 e um custo de 185€ por pessoa, com selecção de vinhos incluída. Para grupos entre oito e dez pessoas, o jantar fica por 175€ por pessoa. Os bilhetes podem ser comprados aqui.
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