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A esplanada está cheia e há gente de várias nacionalidades, com mais ou menos malas, acabada de chegar ou pronta a abandonar o Porto. Encostados às paredes, aguardam pacientes o pedido feito lá dentro para poderem seguir viagem. O Kiwa Café abriu em meados de Outubro, numa perpendicular à rua da Firmeza, e especializou-se em servir matcha como deve ser, com uma preparação clássica do chá verde matcha, muito associado à cerimónia do chá japonesa, mas acolhendo no menu algumas variações mais refrescantes para os dias quentes de Verão.
Joohyun Chin – ou Jacqueline, como é tratada pelos funcionários e clientes habituais – tem uma história parecida com a de muitos outros empreendedores que abrem negócios na cidade. Veio até ao Porto, apaixonou-se pelas ruas e pelas pessoas, e decidiu mudar-se para cá. “Estava a ficar muito caro estar sempre a regressar ao Porto”, ri, acrescentando que nasceu na Coreia do Sul, mas viveu grande parte da sua vida na Califórnia, nos Estados Unidos. Na bagagem trouxe o sonho de abrir um café só seu, que não tardou em pôr em prática.
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“Sou uma grande entusiasta, mas não conseguia encontrar espaços na cidade com bons matchas, por isso, aqui, o matcha é a estrela”, explica. É de grau cerimonial, vem directamente da cidade de Kagoshima, no Japão, é biológico e está cheio de antioxidantes. Com ele preparam o chá na sua forma mais pura (4€), o matcha latte com leite à escolha do cliente (4,50€), o cream top matcha, um dos mais pedidos, um iced latte com creme de baunilha por cima (5€) e o coconut matcha, uma bebida composta por água de coco com creme de matcha (5€). Da lista fazem ainda parte uma limonada de matcha com yuzo e um matcha latte com xarope de gengibre (ambos a 4,50€).
Para acompanhar a bebida há pequenos pratos para uma refeição rápida, como sopas do dia (6€), fatias de quiche com salada de rúcula, tomate e cenoura (preço sob consulta) e croissants prensados com diferentes recheios, que variam entre presunto, queijo, ovos, cebolinho, cebola, milho, pepino ou furikake, um condimento seco muito usado no Japão (entre 7€ e 8€).
Se lhe apetecer um doce, ao pequeno-almoço ou à sobremesa, há vários à espreita na vitrina. Vão dos pudins de chia e matcha com toppings de morango (3,75€ ou 4,50€/vegan), aos cheesecakes bascos com matcha, passando por rolos de sésamo, fatias de banana bread ou de bolo de limão com sementes de papoila. “É tudo cozinhado cá. Eu faço a maior parte dos doces, mas temos uma chef pasteleira que faz os doces vegan”, explica a dona. Para um remate feliz, há café de especialidade da microtorrefação portuense Von&Vonnie.
Rua de Anselmo Braamcamp, 14. 91 066 4119. Ter-Qui 09.00-17.00. Sex-Sáb 09.00-19.00
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