As melhores marcas de chocolate do Minho

A marca de chocolates mais antiga do país nasceu em Viana do Castelo em 1914. Declarou falência em 2004 e, um ano depois, o empresário Luciano Costa comprou a marca, os equipamentos e a frota da empresa. A Avianense mudou de casa, instalou a fábrica e inaugurou um museu em Durrães, Barcelos, e a antiga fábrica vianense foi convertida em hotel em 2014. Os produtos da Avianense estão inscritos na memória colectiva – as sombrinhas, as fantasias de Natal e o bombom Imperador, um mimo de chocolate de leite a abraçar uma amêndoa torrada. Simples, como as melhores coisas são.

Beiços lambuzados de chocolate, um dos melhores prazeres desta vida, foram a inspiração desta marca bracarense. Clara Martins aproveitou os estudos em conservação, restauro e artes e encontrou no chocolate a sua realização profissional. Com matéria-prima da italiana Master Martini, a Boca Suja aposta nas tabletes, caixas de bombons e em produtos de inspiração minhota como Lenços dos Namorados personalizados, um estilizado Galo de Barcelos e ícones bracarenses como os farricocos e cabeçudos.

Uma das marcas de chocolate artesanal mais conceituadas do país nasceu em Ribeirão, Famalicão. Fernanda Pereira e Luciano Barroso viajaram, aprenderam e recriaram o que viram lá fora por este país dentro. A Casa Grande surgiu em 2009 e não mais parou de inovar nos produtos e embalagens que lança para o mercado. Com cacau de origem predominantemente crioula, há bombons com sabores como flor de laranjeira, aroma de rosa e mirtilo, pimentão e açafrão; há tabletes de diferentes percentagens, recheadas e de frutos; há produtos festivos, boiões de chocolate, chupa-chupas, trufas e até pipocas. Ideias não faltam.

Pedro Sousa tem dois amores: o chocolate e Pimenta (Cristina Pimenta, 
a sua mulher). Uniu-os em 2013, numa marca de chocolate artesanal sediada em Vila Verde que aposta nos sabores genuínos portugueses. Os produtos mais vendidos são o bombom de chocolate negro com creme de queijo da Serra e o bombom com azeite aromatizado, mas todos os anos lançam novos produtos.

Em frente ao Museu dos Biscainhos, em Braga, há uma porta 
que abre para o maravilhoso mundo 
do chocolate artesanal. Durante a
 manhã, Adélia Azevedo está lá fechada
 a preparar poções mágicas de chocolate.
 À tarde, a porta abre-se para mostrar as
 trufas, bombons, barras, brigadeiros e brownies, acompanhadas de chá, café e chocolate quente. A Fava do Cacau procura produzir de forma sustentável,
 com matérias-primas que respeitem as plantações e culturas onde o cacau é explorado. Quando alguém o mandar à fava, já sabe onde ir.

No meio rural de Caminha, a oficina da Gana viaja pelos sabores do cacau do Equador, Tanzânia, Venezuela, São Tomé, México, Madagáscar, Brasil, República Dominicana e Gana. Na horta que a rodeia crescem amoras, mirtilos, framboesas e ervas aromáticas que inspiram os sabores dos chocolates. A Gana foi criada pela ceramista Elizabete Fernandes, que trocou o barro pelo chocolate e começou a moldar a sua criatividade em trufas e tabletes de diferentes origens, com diversas percentagens de cacau e variados sabores.

O frio, a chuva, o vento, os pés frios e as mãos geladas... Há tantas razões para evocarmos a necessidade de um bom chocolate quente. Quer espesso ou mais líquido? Negro, de leite ou com sabores mais aventureiros? Existem chocolates quentes para todos os gostos, tamanhos e zonas do Porto.

De chocolate muitos gostam. De bolo de chocolate, nem todos. E porquê? Porque a cidade está cheia de opções mas nem todas merecem uma colherada bem dada. Nesta lista estão os melhores bolos de chocolate no Porto, seja para um lanche calórico ou para terminar um jantar da melhor maneira.

Doces ou mais amargos, simples ou recheados de licores, fruta fresca ou frutos secos, os chocolates são sempre bem-vindos e há vários exemplares de qualidade para provar na cidade. Quais? Onde? Tome nota desta lista e recheie as prateleiras lá de casa.