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Alambique
© Cláudia Paiva

Nós é mais bolos: os bolos que provámos em 2017

Chocolate, amêndoa, lima e banana. Assumimos a nossa veia gulosa e fomos em busca dos melhores bolos da cidade

Por Inês Bastos
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Nos últimos meses assumimos orgulhosamente a nossa dependência de açúcar e corremos a cidade, minuciosamente, à procura de bolos que nos fizessem levitar. Não fomos esquisitos: passámos do bolo de chocolate para tartes de lima e de fatias generosas para versões miniatura. Eis os resultados.

Nós é mais bolos: os bolos que provámos este ano

Sidónios de Amêndoa da Casa das Bôlas
© João Saramago

Sidónios de amêndoa da Casa das Bôlas

Restaurantes Cafés Boavista

Estes sidónios de amêndoa não vêm de Viana do Castelo mas de Lamego, onde são feitos há 50 anos. A versão da Casa das Bôlas, na Boavista, dá protagonismo ao melhor da terra, a amêndoa. Amêndoa aqui, ali e acolá: na pasta que enche o copo de massa quebrada, no licor de amêndoa amarga que une o açúcar e a pasta e, por cima, laminada para decorar. Se a massa podia estar mais estaladiça? Podia e devia. Se é possível dividir com uma companhia? Também. Vai bem acompanhado de um chá a queimar a língua e dá sustento para duas horas.

Preço: 1,30€

Tarte de brigadeiro  - Chocolate Rosa
©Marco Duarte

Tarte de brigadeiro do Chocolate Rosa

Coisas para fazer Mercados e feiras Campo Alegre

Pela diferença de tamanho em relação às restantes (fatia alta e generosa), não foi difícil escolher a tarte de brigadeiro na Chocolate Rosa, no Mercado do Bom Sucesso. Primeira observação: há um andar de brigadeiro (que sabe genuinamente a brigadeiro) e dois – ou três, ou quatro – de chantilly. Enjoo? Não: o casamento entre o açúcar do chantilly e um brigadeiro menos doce do que o normal resulta. Segunda observação: apesar de não ser tão amanteigada como seria de esperar, a massa da base é interessante. Mesmo com estes equilibrismos, é demasiado doce para chegar às quatro estrelas.

Preço: 2,85€

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Mercador Café
© João Saramago

Bolo de bolacha do Mercador Café

Restaurantes Cafés Flores

★★

A Rua das Flores pode ser para turistas mas todos os portuenses deviam provar este bolo de bolacha. A fatia é generosa, as camadas bem definidas e a obra é feita todos os dias na cozinha de vidros coloridos que faz lembrar uma antiga bilheteira de estação de comboio. Não segue a receita tradicional: o creme de manteiga e café foi substituído por um de chocolate e por cima tem uma camada fina de chantilly polvilhada com cacau em pó. É húmido e a bolacha não foge. Tudo na dose certa.

Preço: 2,50€

Papa-livros
© Cláudia Paiva

Bolo de chocolate da Livraria Papa-Livros

Compras Livrarias Cedofeita

★★

Um dos melhores bolos de chocolate da cidade é servido numa livraria infantil de Miguel Bombarda. Sempre que um bolo está para acabar é imediatamente feito outro, mesmo ali na pequena cozinha do espaço. A receita recomenda pouca farinha e o resultado são fatias tão húmidas quanto generosas – ideais para partilhar, como se de um bom livro se tratasse –, com um fio de mel por cima e uma crosta crocante que apetece comer à mão.

Preço: 2€

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Tarte de Lima
© João Saramago

Tarte de lima da Tarte de Lima

Restaurantes Cafés Bonfim

A tarte de lima é, de facto, a especialidade do espaço homónimo que abriu em Maio no Bonfim. Assim sendo, nem foi preciso pensar duas vezes no pedido. É caseira, equilibrada e tem um bom sabor cítrico, no limite entre o agradável e a vontade de fechar os olhos com força para lidar com a acidez. Ora, com um recheio tão bom, esperava-se uma base leve e crocante. Pena não ter acontecido: a base de bolacha maria e manteiga tinha uma consistência mole e pesada para uma sobremesa que se quer em dias quentes.

Preço: 1,50€

Glórinha da Confeitaria Nandinha
DR

Glorinha da Confeitaria Nandinha

Restaurantes Confeitarias Baixa

★★

Quem disse que era preciso ser grande para dar nas vistas nunca deu uma trinca numa glórinha da Nandinha. Pelo nome percebe-se que é coisa para se despachar em três ou quatro dentadas. E isso é mau? Dadas as doses astronómicas de açúcar, não. Mais três centímetros e já não seria perfeita. Assim, com a massa folhada leve, o creme de ovos na dose certa e a cobertura de açúcar estaladiça, é imprópria para diabéticos mas mais do que própria para gulosos assumidos.

Preço: 0,90€

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Brownie Alambique
© Cláudia Paiva

Brownie do Alambique

Bares Cafés/bares Santa Catarina

O Alambique é um muitos-em-um perfeito: loja vintage, livraria, café e dono de um dos melhores brownies da cidade. Feito fora da porta 214 da Rua Formosa mas caseiro, vem na dose certa, apesar de aos olhos dos mais gulosos parecer pequeno. O que é que acontece ao colocar o brownie num forno muito quente mas por pouco tempo? Fica húmido por dentro mas com uma camada estaladiça por cima. E assim se evita ficar com um cubo de chocolate demasiado pesado e massudo. Um belo acompanhamento para o chá das cinco.

Preço: 1,60€

Manteigaria
© João Saramago

Pastel de nata da Manteigaria

Restaurantes Cafeteria Santa Catarina

Com quatro estrelas, as natas desta marca vinda de Lisboa  venceram o challenge de pastéis de nata da Time Out em 2017. “Sabe mais a canela e até sinto um travo a limão”, disse um. “A parte de cima até parece leite creme“, reagiu outro. O barulho da massa a ser trincada não engana ninguém. É fresca e suporta bem a quantidade generosa de recheio.

Preço: 1€

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Banoffee Moustache
© Marco Duarte

Banoffee pie do Moustache Coffee House

Restaurantes Cafés Baixa

O Moustache tem bons bolos e isso já é um grande motivo para uma pessoa se sentir feliz. Pedi uma fatia de banoffee pie: escolha acertada para um fim de dia chuvoso. A base de bolacha de aveia moída não estava empapada em manteiga, ao contrário do que acontece em muitos sítios; o bom caramelo espesso mantinha o bolo uniforme e envolvia a banana doce e melosa; e as natas por cima, polvilhadas com cacau, faziam o remate perfeito. Um bolo equilibrado na doçura, bem servido e nada enjoativo. Mas que me deu muita sede umas horas depois. Dulce Dantas Marinho

Preço: 2,50€

O melhor que comemos

Euskalduda Studio
© Marco Duarte

O melhor que comemos em 2017

Restaurantes

Este foi apenas mais um ano em que provámos muita e boa comida. Os dez pratos desta lista foram alguns dos mais elogiados pelos críticos Dulce Dantas Marinho, Marta Brown e Ricardo Capitão. Eis o melhor que comemos em 2017. Bom apetite.

Restaurante, Puro 4050, Cozinha Italiana
© João Saramago

Os melhores restaurantes no Porto

Restaurantes

Todos os restaurantes que constam nesta lista foram visitados pelos nossos críticos, de forma anónima, como se fossem clientes normais. Ora, isso significa que na lista dos melhores restaurantes no Porto só entram aqueles onde comemos bem ou muito bem. Guarde esta compilação bem perto do coração (ou do estômago) e dê-lhe uso sempre que necessário. Não precisa de agradecer. Bom apetite.

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Snack Bar Gazela
© João Saramago

30 pratos que tem de comer no Porto

Restaurantes

Sabe que está no Porto quando lhe chegam à mesa doses generosas de comida bem feita. Há petiscos, sandes, pratos de autor, doces e até iguarias de várias partes do mundo. Esta lista de 30 pratos que tem de comer no Porto é uma edição de coleccionador, entenda-se. Bom apetite.

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