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O restaurante Oven, conduzido pelo chef Hari Chapagain, prepara-se para um novo capítulo da sua história com a inauguração de um espaço no Time Out Market Lisboa. Mais do que uma réplica do restaurante original da Baixa, o novo Oven inspira-se na energia de um café de rua de Mumbai, com propostas para todas as horas do dia – seja uma refeição completa, um snack rápido ou uma pausa para uma bebida.
O espaço destaca-se por um ambiente colorido e descontraído, com elementos decorativos marcantes, onde a estrela é um tandoor em cobre, símbolo da tradição ancestral da cozinha indiana.
No Time Out Market, a aposta será mais casual do que no restaurante, inspirada na comida de rua indo-nepalesa. O menu reúne pratos emblemáticos, entre os quais se destacam o Dum Biryani, o Lamb Rack Tikka e o Caril de Camarão Goês.
À frente do projecto continua o chef nepalês Hari Chapagain, que traz para este novo espaço uma celebração das cozinhas da Índia e do Nepal, com especial destaque para a técnica do tandoor. Com sete anos de experiência no restaurante da família em Espanha e um percurso consolidado em restaurantes de luxo em Lisboa, combina técnicas e referências diversas para criar pratos contemporâneos e marcantes. Marcantes ao ponto de o Oven ser o primeiro restaurante indiano em Portugal a receber reconhecimento do Guia Michelin, na categoria Bib Gourmand.
Segundo Ana Alcobia, directora-geral do Time Out Market, “a abertura do Oven reforça a diversidade gastronómica do Time Out Market Lisboa e reafirma o nosso grande propósito que é o de partilhar cultura e sabores autênticos com todos os que nos visitam. O Oven, tal como todos os outros espaços no mercado, reflecte a nossa exigência com a qualidade, onde o melhor é servido, mas
também sentido e vivido.”