Fortaleza do Guincho

Instalado numa fortaleza do século XVII no Parque Natural de Sintra-Cascais, o restaurante da Fortaleza do Guincho mantém há mais de duas décadas a estrela Michelin, conquistada em 2001. Desde 2018, a cozinha está nas mãos de Gil Fernandes, que então se tornou o chef mais jovem do país a com essa distinção. Inspirado pelo Atlântico que envolve o hotel e pelas paisagens do Guincho, o chef apresenta uma cozinha de autor criativa e técnica, onde os sabores portugueses – sobretudo os ligados ao mar – ganham novas leituras. A proposta organiza-se em menus de degustação que reinterpretam a tradição com produto local, servidos num elegante restaurante panorâmico com vista privilegiada sobre o oceano.