Os melhores restaurantes japoneses em Cascais

Cascais foi o sítio escolhido por Tiago Penão para realizar um sonho antigo: abrir um restaurante japonês onde pode brilhar em equipa ao mesmo tempo que nos ensina um pouco da sua arte. O nome escolhido é o mesmo do estilo de cozinha japonesa que numa tradução literal significa “cortar e cozinhar”, mas que vai muito para além disso, focando-se na proximidade entre chef e quem à sua frente se senta – à frente porque é à volta de um balcão onde se sentam pouco mais de dez pessoas que tudo acontece. Em 2026, o Kappo foi distinguido com uma estrela Michelin e com um sol Repsol. 

O espaço é pequeno, mas cheio de pinta. Um balcão para menos de 20 pessoas, iluminado por néons vermelhos. O ambiente é frenético: a música está alta, as pessoas falam alto, há polaróides espalhadas pela parede e pelo tecto, e na cozinha à nossa frente é difícil acompanhar o ritmo acelerado (mas não menos regrado) com que tudo acontece. É assim o Izakaya, o irmão mais novo do Kappo, que fica a poucos metros dali. E são assim os izakayas no Japão. Como boa tasca japonesa, não faltam opções de saké para acompanhar a refeição, a copo ou à garrafa, mas também cocktails clássicos dos izakayas. Quanto à comida, há muito por onde escolher, doses pequenas e várias, a pedir uma partilha ao balcão. “Isto é uma coisa muito virada para a comida do dia-a-dia. Uma grande vertente são os yakitoris e depois temos os otsumamis, que são literalmente petiscos”, aponta o chef Tiago Penão. Na dúvida, entregue-se nas mãos de quem sabe e faça o menu Omokase.

Olivier da Costa é um nome bem conhecido pelo império de restaurantes que foi construindo nos últimos 20 anos. A sua aventura por terras nipónicas levou à criação do Yakuza, primeiro em Lisboa, e mais tarde em Cascais, dentro do Sheraton Cascais Resort, no paraíso que é a Quinta da Marinha. De decoração oriental e luxuosa, com um balcão onde trabalham vários sushimen, a carta é um sem fim de invenções de qualidade, como taco de peixe e guacamole (o Sakana), o sashimi regado a diferentes molhos (prove o de ponzu trufado) ou o gunkan de kobe, com wagyu, foie gras, cebola confitada e teriyaki.

Este restaurante em Carcavelos pode ser inspirado nas tabernas japonesas, mas a decoração e a temática vai beber exclusivamente ao anime de piratas que uma legião de fãs One Piece. O projecto é de Jin Huang que usa a sua formação em Gestão para redefinir a percepção da gastronomia nipónica em Portugal, indo além do sushi. O menu foca-se em grelhados tradicionais e caldos de confecção lenta, destacando-se os yakitoris, o caril japonês e o ramen (cujo caldo ferve 24 horas). Há menus de almoço e de estudante.

Foi uma lufada de ar fresco na oferta de cozinha japonesa em Cascais. Um sítio com boa onda, um pátio para almoçar em dias de sol, bossa nova a sair das colunas e uma ementa feita pelo sushiman surfista Nuande Pekel (só Pekel para os amigos). A cozinha é japonesa de fusão, à qual se juntam outros pratos com peixe cru, exemplos dos ceviches, tacos e pokes. O que pedir? O kimuchi misto, o tártaro de salmão, o gunkan sake braseado ou avançar directamente para os combos especiais do chef, que garantem diversidade. E frescura de matéria-prima, sempre. Tem um irmão mais novo na Parede. 

O Soan Sushi Kaiseki aposta numa gastronomia japonesa pura, focada no produto e sem artifícios visuais. Com uma oferta centrada no peixe fresco de elevada qualidade, a carta apresenta combinados tradicionais, entradas como o Kimuchi Especial e o Natsu Dengaku, menus executivos ao almoço e menus de degustação.

É uma instituição na vila e tem uma esplanada acolhedora e fresca, mesmo nos dias mais quentes. No menu, não faltam opções de sushi de fusão, mas também há clássicos para os mais puristas – e cocktails para acompanhar. Se estiver por Lisboa, tem uma réplica na Rua do Alecrim e outra no Time Out Market.

Junto à Baía de Cascais, onde durante décadas morou a histórica pastelaria Bijou, o restaurante Takumi traz uma proposta de cozinha chinesa e japonesa à discrição, mas servida à mesa e preparada no momento. Esqueça o tradicional buffet: aqui prioriza-se a frescura dos ingredientes, o rigor de execução e o cuidado estético na apresentação de cada prato. As opções vão desde as criações frias de sushi e sashimi às propostas quentes da gastronomia tradicional chinesa como as sopas, os grelhados na chapa teppan e pratos reconfortantes como o pato com laranja. Para acompanhar há bebidas de autor, cocktails e sake.