Insula Vinus

O enólogo Paulo Machado é uma espécie de entidade omnipresente no Pico. Além de estar envolvido em vários projectos de vinificação espalhados pela ilha, tem a sua própria adega. A Insula nasceu em 2006 e tem hoje grande parte da sua extensão de vinha – 24 hectares, pelo menos – na zona de São Mateus. Depois, tem também vinhas junto ao aeroporto e na zona histórica de Criação Velha. Numa montra com nove referências, predominam os brancos e as castas nativas, embora o enólogo tenha dedicado cada vez mais tempo às castas tintas. Recentemente, começou também a fazer espumante, com uvas da Graciosa.