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Este é o mais recente projecto do brasileiro Alexsander Wilkens, responsável pelo bar Enólogos Amadores, que em 2012 era frequentado por grandes morcegos lisboetas, aqueles com especial queda para cerveja artesanal e gin. Aqui há mais de 170 marcas de cerveja artesanal, numa cave que fica debaixo do palco do Teatro da Trindade e que também é o bar de serviço da casa.