After Dark

Quando cai a noite no Príncipe Real, o Boubou’s Sandwich Club transforma-se num izakaya. O After Dark ocupa o mesmo espaço da casa de sandes de Louise Bourrat e herda-lhe o espírito informal mas rigoroso, com Matheus Simões Martins a dar cartas na cozinha japonesa. O espaço é mínimo, com dois balcões e cerca de uma dezena de lugares. A ideia de lhe dar dupla vocação já existia, mas ganhou forma durante uma viagem do chef ao Japão. Apesar de funcionar como taberna nipónica moderna, à carta, existem dois menus de degustação, com sete e dez momentos, pensados para uma experiência mais completa. Neles pontificam o gunkan caótico, o frango frito com caviar ou os pickles tsukemono. O menu mais longo inclui ainda um nigiri de wagyu ou as amêijoas com molho XO, homenagem ao prato português preferido de Matheus, que é um sommelier certificado de sake. Também não faltam cocktails viajados nem cervejas japonesas.