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Se o nome vai às brasas, o menu não foge delas. No Carvoeiro de Palma, o naco na pedra é razão para ir e voltar (não só pela carne, note-se, mas também pelas batatas fritas), mas as muitas outras carnes na montra, à escolha do freguês, podem abrir o apetite a muitos. Muito concorrido, é restaurante de esplanada farta no largo de uma das "aldeias" resistentes de Lisboa: Palma. Dá para respirar esse modo de vida enquanto se bebe uma boa copada a acompanhar a refeição.