Os grãos de café são colhidos na Etiópia, no Brasil ou na Guatemala, mas viajam até à Dinamarca para serem torrados, antes de chegar ao Príncipe Real. No Copenhagen Coffee Lab bebe-se café artesanal, de saco e filtrado na hora. Também existe em take-away e basta escolher a forma de o confeccionar: frenchpress, aeropress ou V60. A bebida é valorizada, até na forma de ser apresentada, e também se comem por ali as especialidades típicas da casa-mãe de Copenhaga – o projecto foi trazido para Portugal por três amigas dinamarquesas. Há pão escuro de centeio com sementes e sabor amargo (rye bread) e também o cinnamon bun, adocicado com canela.
O ambiente é cosmopolita: há crianças por ali e muitos tablets. O branco domina a decoração clean, as madeiras são claras e não há qualquer espaço por aproveitar – incluindo o parapeito da janela, onde estrangeirados aproveitam para trabalhar ao computador.
