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Julien Garrec abriu o primeiro Dear Breakfast em 2017, em Santos. Entretanto, já conta com três espaços. A decoração é minimalista, com muito branco, mesas em mármore e detalhes em veludo rosa nos bancos. Em todas as localizações, toda a identidade se mantém, especialmente na carta, que nasceu carregadinha de opções de ovos, dos mexidos aos Benedict, passando pelos Florentine ou Royale, para comer a qualquer hora do dia.