Dong Coffee

É no andar de cima deste pequeno espaço em Arroios, a meio caminho entre a Praça do Chile e a Alameda, que o proprietário Ram Kumar Lama produz o café da sua marca, Dong Coffee. Como a divisão é ligeiramente apertada, o torrador que lá encontramos não é tão grande como os industriais. De um lado, há baldes de plástico largos que guardam os grãos ainda verdes, do outro, baldes iguais com os grãos já torrados. A principal fornecedora é a alemã Cafe Imports Europe e a origem do grão varia: chega da Etiópia, Colômbia, Brasil, El Salvador, Peru, Quénia ou Costa Rica. Para comprar os sacos de 250 gramas, basta lá passar ou encomendar através do site. Mas se quiser provar primeiro, pode fazê-lo no local: há lattes, cappuccinos, café de filtro, e bebidas de assinatura, como a ginger caffeine punch, que leva cerveja de gengibre. Também há matcha, chá e kombucha e, para acompanhar, pastelaria e uma curta lista de pratos de pequeno-almoço.