Ema

Thuany Auni trocou o Brasil por Portugal para continuar os estudos de moda, mas foi na restauração que se realizou. No Ema, criou uma carta curta de bebidas e comidas para conseguir preparar tudo enquanto troca experiências com os clientes. No menu não faltam inspirações do Japão e de Paris, mas a protagonista é a matcha, que se apresenta em versões como o matcha latte com oat earl grey, o matcha de frutos vermelhos com creme ou o matcha de canela cream. Para comer há, por exemplo, uma sanduíche de shokupan (brioche japonês) com frango, uma torrada de miso e a tosta de cebola caramelizada. O lado dos doces está bem representado com o noisette brownie, o iogurte, chia e granola e o doce de leite shokupan.