Estaminé

É o restaurante mais a sul de Portugal e tem a particularidade de ser auto-sustentável – produz energia através dos painéis solares que se amontoam no telhado e à volta e consegue “criar” água potável, a partir dos lençóis freáticos que se estendem por baixo da ilha. A razão é simples: está plantado numa zona protegida, o Parque Natural da Ria Formosa, em plena Ilha Deserta. Só lá se chega de barco, a partir de Faro, com viagens a custar 10€, ida e volta, e a demorarem 45 minutos. É o único restaurante da ilha, não fecha durante o ano e desde 1987 serve petiscos locais como camarão da praia (18€), choco da ilha (17€), estupeta de atum (9€) ou cavalinhas alimadas (9€).