Flamma

Este cantinho de Alessandra Borsato em Campo de Ourique é uma alegria. É uma alegria a música, o ambiente contidamente conversador, a informalidade, a cerveja, o vinho (escolhido por João Marujo, do Esporão) e sobretudo a comida. Uma mistura de influências nem sempre provável, a carta é uma delícia absoluta de uma ponta à outra. O Flamma é um sítio de espetadinhas, com espírito de neo-boteco, mas a cozinha da chef brasileira, formada no País Basco e há muito em Portugal, não tem geografia, só criatividade e sabor. De uma simples espetadinha de coração pode passar para uma de milho baby com emulsão de milho frito e tajin, para outra de lula, manteiga de wagyu e pimenta calabresa, ou para outra ainda de caranguejo de casca mole frito, escabeche de cebola nova e tamarindo. Vai ser difícil parar. A abrir, são obrigatórios os boñuelos e os picles com gema cremosa.