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Focca

  • Restaurantes
  • São Sebastião
  • 4/5 estrelas
  • Recomendado
  1. Focca - Focaccia Vitelo
    Fotografia: Manuel Manso
  2. Focca
    Fotografia: Manuel Manso
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A Time Out diz

4/5 estrelas

Em tudo o que já se escreveu sobre o Focca, há uma informação comum: foram testadas  farinhas até se chegar à receita final

E esse cuidado sente-se à primeira trinca. O pão é muito leve, estaladiço, tem alecrim e uma gordura ligeira, típica da tradicional focaccia. Surpreendeu-me logo à partida, quando chegou em cubos pequenos para acompanhar a tábua de queijos e enchidos – um picante chouriço calabrese, salpicão, speck em fatias finas, tudo excelente, e um parmesão, já mais rijo –, mas ganhou todo o meu respeito depois de o ver a entalar os ingredientes das sanduíches.

Casa bem com a focaccia Pecorino, com um bom queijo pecorino da Sardenha derretido, queijo taleggio, fatias de speck e curgete grelhada – no final um conjunto bem equilibrado, com alguns ingredientes frios. E casa melhor ainda com a Arrosto, com fatias de pernil assado (uma moda portuense que o dono, portuense, trouxe), queijo provolone derretido, cebola confitada e um molho de mostarda.

À excepção do espaço, a inóspita praça de restauração do Picoas Plaza e de um brownie que mais parecia uma tablete de chocolate, está tudo certo no Focca. Até o preço: 23€ por tudo, com vinho incluído.

Por Francisco Beltrão

*As críticas da Time Out dizem respeito a uma ou mais visitas feitas pelos críticos da revista, de forma anónima, à data de publicação em papel. Não nos responsabilizamos nem actualizamos informações relativas a alterações de chef, carta ou espaço. Foi assim que aconteceu.

Escrito por
Francisco Beltrão

Detalhes

Endereço
Picoas Plaza
Rua Tomás Ribeiro, 65 - Loja H011
Lisboa
1050-227
Transporte
Metro Picoas
Horário
Seg-Sex 10.00-21.00, Sáb 10.00-18.00
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