Georgia

Não há entradas nem pratos principais. Tudo é para comer e partilhar à medida que vai chegando à mesa. É assim no país de origem dos proprietários e é assim no restaurante que abriram em Lisboa: o Georgia. A decoração inclui tecidos, bonecos e instrumentos tradicionais e na cozinha, as receitas não tiveram qualquer adaptação para agradar ao paladar português. O adjaruli – um pão em forma de barco, recheado com queijo, manteiga e ovo, é finalizado à frente do cliente; o colorido pkhaleuli traz três bolas de espinafres, beterraba e alho francês; e para os apreciadores de carne há khinkali, uma espécie de dumplings para comer à mão. Muitos dos ingredientes, como as especiarias e o queijo, vêm da Georgia. Assim como o vinho. Nas sobremesas, brilham o pelamushi e o torti de khinkali. Impornunciáveis, mas deliciosos.