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No Conrad Algarve, a assinatura do chef alemão que dirige o três estrelas La Pergola, em Roma, traduz-se numa cozinha mediterrânica elegante, com forte influência italiana e cada vez mais atenta aos produtos portugueses. Heinz Beck vive em Itália há mais de duas décadas, mas neste restaurante da Quinta do Lago procura cruzar técnica contemporânea e ingredientes locais, mantendo também a sua conhecida preocupação com uma cozinha equilibrada e saudável. O resultado é uma proposta sofisticada que combina modernidade e sabor, servida numa sala luminosa com terraço sobre a piscina. A experiência organiza-se em menus de degustação que exploram diferentes momentos da cozinha do chef.