Herdade do Esporão

O restaurante da Herdade do Esporão mantém-se como uma das referências gastronómicas do Alentejo, distinguido com estrela Michelin e também com estrela verde pelo compromisso com a sustentabilidade. À frente da cozinha durante vários anos, Carlos Teixeira construiu uma proposta profundamente ligada ao território, trabalhando sobretudo produtos da própria herdade, da horta biológica aos vinhos e azeites, além de fermentações e conservas feitas na casa. A distinção manteve-se mesmo após a saída do chef poucos dias antes da gala Michelin de 2026. A cozinha parte da sazonalidade e do produto para interpretar o Alentejo com técnica contemporânea, servida em menus de degustação que acompanham o ritmo da terra e da paisagem em redor.