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Os amigos António Dias e Ricardo Paulos descobriram os gelados de rolinho tailandeses pela primeira vez nas ilhas Gilli, na Indonésia. Quando voltaram a Portugal, abriram a Hey Mate primeiro na Casa da Guia, em Cascais, e depois expandiram-se para Portimão e para bairros de Lisboa. Um deles é Alvalade. São preparados na hora à frente do cliente, numa placa gelada a -20 ºC onde se misturam os ingredientes. Não devem ser ingeridos sem antes serem partilhados nas redes sociais. #foodporn #instafood #yolo.