É “o japonês” de Campo de Ourique, um restaurante forrado a madeira, com uma só mesa comprida que acompanha o trabalho dos sushimen espalhados pelo comprido balcão. A chefiar tudo e todos, de fita na cabeça, está Agnaldo Ferreira, um nome durante anos associado a Olivier, que em boa hora se atirou num projecto a solo, onde a matéria-prima é de qualidade e a fusão a sério também tem lugar. Fusão quê? Falamos do toro grelhado com espinafres e molho de sésamo, da wagyu bowl ou do simples sushi to sashimi.
Perfeito para: quem prefere uma refeição ombro com ombro e não frente a frente.
Obrigatório provar: o salmon tartar, com com mostarda kizami e gema de ovo de codorniz.
