Izakaya Lisboa

Entre as músicas de Dr. Dre, Snoop Dogg ou Missy Elliot ouve-se “Sim, chef!” – em coro, sem falhas. A cozinha aberta é o palco e o espectáculo frenético a que se assiste do balcão com cadeiras altas, sob as luzes vermelhas e azuis dos neons, convida a bater o pé, a trocar os pauzinhos pelas mãos e a beber mais um cocktail de saké. Reconhecemos o ambiente: também é assim no Izakaya original, em Cascais. Lisboa ganhou o seu próprio Izakaya numa antiga fábrica de cerâmicas transformada em taberna japonesa. Maior em área e em lugares sentados, o projecto de Tiago Penão mantém o ADN intacto, apesar de novidades como as mesas viradas para o balcão, a grelha a lenha e pratos como a gyutan sando, uma sandes de pão brioche com língua de wagyu.