Laurentina

Com 50 anos de história, o emblemático Laurentina justifica diariamente o título de "O Rei do Bacalhau". Fundado por António Francisco Pereira, o restaurante é hoje gerido pelos filhos, Rita e Marco, que lhe deram uma decoração mais contemporânea sem comprometer a essência. O protagonista continua a ser o bacalhau da Islândia, preparado com rigor e respeito pelo produto. A carta dedica dezenas de opções à estrela da casa, cruzando clássicos intemporais – como as famosas pataniscas, o Brás ou a couvada, um ex-libris gastronómico da Beira Interior – com influências da passagem do fundador por Moçambique, visíveis nas chamuças, na moqueca e no próprio nome (que remete para as gentes de Lourenço Marques, actual Maputo). Mas não faltam outras propostas de valor, como o polvo à lagareiro e o bife do lombo.